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Insalata di riso Integrale con Salmone fresco

Leggerezza e gusto in un piatto unico divino…

 

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INGREDIENTI per 2 persone

200g di riso integrale

150g di filetto di salmone fresco

la buccia di mezzo limone non trattato

succo di limone

prezzemolo

Olio evo

sale

PROCEDIMENTO

Lessare il riso in acqua e sale per 30 minuti (rimane comunque molto al dente rispetto al riso bianco) .

In una padella, mettere un filo di o’io evo, il succo di limone e il salmone tagliato a piccoli pezzetti. Saltare giusto 1 minuto. Salare

Preparare un trito di prezzemolo e buccia di limone, unirlo al riso ed infine aggiungere anche il salmone. Servire tiepida .

VOILA’