TORTA RED VELVET

PER LA TORTA

1. Mettete il burro in una ciotola insieme allo zucchero e montatelo con le fruste elettriche per circa 5 minuti.

2. Unite le uova, lo yogurt, il colorante e il cacao e amalgamateli al composto.

3. Unite anche la farina e il lievito setacciati e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

5. Versate l’impasto in una tortiera imburrata o oleata o con carta forno e versate il composto.

6. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 160° per 50 minuti circa.

7. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.

9. Fate raffreddare totalmente la torta e tagliatela in 3 parti nel senso orizzontale.

PER LA CREMA

1. Mettete il latte in un pentolino, scaldatelo, fate sciogliere la farina mescolando in modo da non creare grumi e fatela raffreddare.

2. Mettete il burro in una ciotola insieme allo zucchero e sbatteteli fino a renderli cremosi. Unite la crema di latte e farina al burro montato e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Spalmate la base di torta rossa con una parte di crema al burro, coprite con il disco centrale e spalmate anch’esso di crema.

5. Coprite con l’ultimo disco di torta e decorate la superficie con la crema rimasta.

6. Decorate con ribes o con briciole di torta rossa.

VARIANTI E CONSIGLI

1. Potete usare coloranti in polvere o in gel, vi sconsiglio quello liquido altrimenti la torta diventerà rosa e non rossa.

   Potete mettere o meno il cacao in polvere.

   Invece che il lievito potete mettere 1 cucchiaino di bicarbonato e un cucchiaio di aceto.

   Potete mettere la crema anche sugli esterni della torta.

   Potete dividere l’impasto della torta in 3 parti e cuocerle in 3 tempi differenti invece che una intera e tagliarla successivamente.

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