Straccetti di vitello al limone un SECONDI DI CARNE iperveloce da preparare che vi risolverà la cena in pochissimi minuti e con una ricetta da leccarsi i baffi! Una specie di SCALOPPINE AL LIMONE ma più buoni perchè le fettine di vitello le riduco a Straccetti.
Con gli straccetti di vitello ho fatto altre ricette velocissime come la stracciatella di vitello e i STRACCETTI YOGURT E CURRY, ma questi al limone sono perfetti per questo ultimo periodo nel quale passo tantissimo tempo a riordinare il Bugi e Bb è strapiena di compiti e di impegni, oltre al fatto che dobbiamo metterle l’apparecchio ai denti quindi andiamo spessissimo dal dentista e il tempo per cucinare è davvero pochissimo.
Che abbiate impegni di lavoro o di famiglia come me, sono sicura che vi ritrovate spesso alla sera senza sapere cosa cucinare e, per quanto le ricette di Masterchef vi attirino particolarmente, tutti noi vogliamo delle ricette salvavita che ci permettano di vivere più sereni e gli straccetti di vitello al limone sono spesso la mia soluzione (in effetti potete anche farli al vino e il concetto rimane lo stesso).
Gli straccetti di vitello al limone si preparano e cuociono in 10 minuti scarsi e, come dice mia mamma “fanno molta più figura” della classica fettina ai ferri anche se il tempo impiegato in cucina è pressapoco lo stesso. Allora se anche voi avete bisogno di una ricetta iperveloce e saporita correte subito a leggere tutti gli ingredienti per preparare gli straccetti di vitello al limone e iniziamo subito! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per gli straccetti di vitello al limone:
Tagliate tutte le fettine di vitello ben battute a striscioline.
Mettete in una ciotola gli straccetti di vitello insieme alla farina e all’olio extravergine d’oliva e mescolate con le mani in modo che si infarinino completamente.
Grattugiate la scorza dei limoni e spremeteli per ricavarne il succo.
Mettete in una grande padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare insieme all’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale.
Fate insaporire l’olio per qualche minuto e mettete a cuocere gli straccetti di vitello infarinati a fuoco alto.
Girate velocemente gli straccetti di vitello nella padella per qualche minuto.
Salate leggermente e sfumate con il succo di due limoni poi abbassate il fuoco e continuate la cottura ancora per qualche minuto in modo che la carne di vitello risulti cotta e si sia creata una cremina.
Servite gli straccetti di vitello al limone ben caldi.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete infarinare più velocemente potete mettere tutti gli straccetti di vitello in un sacchetto da congelo con la farina e sbattere per qualche secondo.
Se volete potete anche aggiungere la scorza dei limoni grattugiata.
Potete fare lo stesso procedimento anche con il vino bianco o succo di arancia al posto del succo di limone.
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Dosi variate per porzioni