Ciambellone ricotta e mandorle senza burro, morbido, soffice, leggero e senza usare sbattitori. Un dolce per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, facile e velocissimo da preparare. Potete anche spolverizzarlo di zucchero a velo quando sarà raffreddato e pucciato nel latte è davvero favoloso ma sono le scalglie di mandorle sopra che fanno davvero la differenza. Io adoro le mandorle e le metto dappertutto ma se preferite potete anche mettere nocciole. L’importante è che abbia una super crosticina sopra irresistibile vero? Allora non aspettate altro correte a comprare gli ingredienti e preparatelo subito!
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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150 g Farina
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100 g Farina di mandorle
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180 g Zucchero
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50 ml Latte
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2 Uova
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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q.b. Mandorle in scaglie
Preparazione
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Mettete in una ciotola la ricotta insieme alle uova, allo zucchero e al latte e mescolate bene con un cucchiaio in modo da ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Unite a poco a poco anche la farina setacciata e il lievito per dolci e continuate a mescolare fino ad avere l’impasto del ciambellone ben amalgamato.
Versate l’impasto per il ciambellone ricotta e mandorle in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato oppure oleato e livellate la superficie.
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Mettete le mandorle a scaglie su tutta la superficie del ciambellone e cuocete il ciambellone ricotta e mandorle in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa fino a che vedrete che la superficie sarà dorata e avrete fatto la prova stecchino.
Sfornate il ciambellone ricotta e mandorle e fatelo raffreddare completamente.
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VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire la farina di mandorle con mandorle frullate o con farina di nocciole o con farina di cocco.
Potete sostituire la ricotta con altrettanto mascarpone o yogurt.
Potete aggiungere scorza di limone o di arancia grattugiata o un’aroma mandorle o anche un cucchiaio di liquore all’amaretto.
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