Torta alle fragole festa della mamma

Ciao a tutti, siamo al 8 di maggio e manca poco ormai, come di consueto la seconda domenica del mese di maggio è dedicata alla festa della mamma ed io, anche se un pochettino in anticipo faccio un augurio speciale a tutte le mie amiche mamme con questo post, in particolar modo alla mia mamma che m ha dato tanto. Ho voluto fare una torta con un pan di spagna di fragole e navigando un po di qua e un po di la ho trovato la ricetta ideale adattata alla cottura in microonde
con una farcitura speciale che si adatta al periodo.

Ingredienti:

Fragole 70 gr
Zucchero200gr
Farina 200gr
Burro 200gr
Acqua 2 cucch.
Uova 3
Lievito 2 cucch.ini.

Preparazione:

Dopo aver tagliato le fragole a cubetti ,ben lavate sotto l acqua corrente e lasciato riposare con i due cucchiai di acqua fresca e un cucchiaino di zucchero, ho ammorbidito al microonde per due minuti a 90 wat il burro e passato al mixer con la frusta per l impasto con lo zucchero e lasciato girare finchè non diventasse un unica crema dolce giallognola .
Ho aggiunto poi anche 3 uova e le fragole lasciato girare per almeno 5 minuti finchè non si montasse il tutto per benino.
Poi ho aggiunto la farina e il lievito setacciati gradualmente e lasciato che si amalgamasse il tutto in una cremina liscia e omogenea
Ho aggiunto qualche goccia di rosso in gel , ce ne sono voluti 3 per queste quantita.e e lasciato amalgamare a velocità lenta nel robot per un minuto finché non diventasse l impasto una bella crema rosa.
L ho passato in uno stampo al silicone e infornato al microonde come di consueto 10 minuti a crisp. All occhio, quando incominciate a vedere che il pan di spagna si stacca dalle pareti dello stampo siamo al limite della cottura e a prova stecchino asciutto.

Ed ecco il risultato , un golosissimo pan di spagna di fragole rosa.

Io non ho saputo resistere al desiderio di farcirlo e decorarlo e m sono dilettata a decorasrlo con una semplicissima panna della dolce neve pane degli angeli e una sacca poche con punta a stella.