VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTE
La vellutata di zucca e carote è un piatto dal gusto molto delicato , si può assaporare con un pò di formaggio grattugiato e dei crostini di pane o come minestra con cereali vari o semplicemente con il riso bollito . Ecco la ricetta :
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
350g di zucca (già pulita)
150g di carote (già pulita)
1/2 cipolla
400ml di brodo vegetale già salato
olio evo q.b.
PREPARAZIONE
Pulire le verdure e tagliare grossolanamente le carote e la zucca
Tritare la cipolla e farla ammorbidire nella casseruola con l’ olio evo a fuoco basso
Aggiungere le verdure e il brodo , fare cuocere finchè le verdure saranno cotte , infine frullarle con un mixer ad immersione
Servire subito
