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Riso al forno pomodoro e mozzarella
Ingredienti per 4 persone:
- 380g di riso
- 200g di mozzarelle
- 150g di piselli
- 20g di pan grattato
- 250ml di salsa di pomodoro
- sale e pepe
- olio evo
Preparazione:
- Cuocere il riso e lasciarlo al dente. Trasferirlo in una ciotola.
- Unire la mozzarella in pezzettini, i piselli sbollentati leggermente, la salsa di pomodoro, un filo d’olio evo ed il sale.
- Mescolare tutto molto bene e sistemare in una teglia il riso. aggiungere altra mozzarella, un po’ di pan grattato ed un filo d’olio.
- Infornare a 200° per 20 minuti circa.
*Il mio consiglio: unire dei cubetti di prosciutto cotto per un riso al forno piu’ ricco! Leggi anche…Rose al parmigiano