la mia vita in cucina
Lunedì, si ricomincia!!! O per lo meno qualcuno ha finito le ferie, ma per chi lavora qui in città, a Como, oggi è festa patronale e si può godere un ultimo giorno di respiro. Ma con la fine delle ferie, in teoria, dovrebbe iniziare anche la dieta per riparare alle abbondanze che ci siamo concessi […] Continua a leggere…
Chi è superstizioso? Oggi è venerdì 17, ma visto il periodaccio che stiamo affrontando ormai queste giornate non mi spaventano più. Ogni giorno è buono per essere un venerdì 17, quindi mi sono alzata, ho guardato mio marito e miei figli e mi sono ricordata di quanto sono fortunata e questo è l’importante. Ricettina di […] Continua a leggere…
Allora da voi è arrivato Caronte? Dicono che da oggi questa nuova ondata di caldo sarà terribile per tutti… Per adesso, qui da noi, è come le altre mattine ma siamo pronti a chiuderci dentro con i ventilatori accesi e le tapparelle abbassate contro il sole se dovesse aumentare. E nel pomeriggio, in assenza di […] Continua a leggere…
Il cous cous con zucchine e tonno è un piatto fresco e completo sia per l’estate in generale che per le gite fuori porta. L’abbinamento zucchine e tonno è sempre vincente, un classico che non stona mai. Provatelo anche con il cou cous. Ingredienti per due persone 2 zucchine ½ cipolla 100 gr cous cous […] Continua a leggere…
Mia figlia sabato sera quando ho preparato lo spezzatino di tonno con olive nere ha pensato fosse “carnina”, come la chiama lei. Ed in realtà tutti i torti non li aveva, il tonno fresco non ha niente a che vedere con quello in scatola e ha veramenta la consistenza della carne di mucca. Io devo […] Continua a leggere…
La cosa che più mi piace della dieta è che per evitare di mangiare sempre carne ai ferri e verdure bollite o al vapore, mi sbizzarrisco con l’uso delle spezie. Negli ultimi anni, cucinando io al posto di mio papà, ho imparato ad usare odori che non conoscevo, un po’ esotici, etnici, che a casa […] Continua a leggere…
È iniziato il periodo di Quaresima e come ogni anno per il venerdì devo organizzare pranzo e cena, come dire, vegetariani. È veramente strano come solitamente io non non ami molto la carne, invece quando so che non posso mangiarla mangerei un bue intero. Comunque se non si può non si può quandi tanto vale […] Continua a leggere…
Le polpette di tonno e patate sono un ottimo secondo o un’idea carina e sfiziosa per un aperitivo. In più se cotte al forno diventano sicuramente più leggere e poi vi fanno evitare di stare davanti ai fornelli con l’olio bollente a friggere. Ultimamente sono diventata un po’ pigra per i miei pranzi in solitudine, […] Continua a leggere…
Zucchine, patate e tonno sono un bel trio, così penso “perché non farci una bella torta salata?”. Vado in cucina e mi accorgo che di patate non c’è n’è nemmeno l’ombra, ma di purè ce n’è eccome… In quattro e quattr’otto è diventata una torta salata tonno zucchine e purè! Le dosi di acqua e […] Continua a leggere…
D’estate mi piace mangiare quelle belle insalatone colorate e soprattutto fresche, come quella che ho preparato per il pranzo di venerdì: insalata ricca di fagioli cannellini. Semplice, gustosa e completa, si può preparare tranquillamente in anticipo e con gli ingredienti più svariati. Questa che vi lascio è la mia versione, ma con un po’ di […] Continua a leggere…
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