Le uova! Quante volte ci vengono in aiuto quando non sappiamo cosa mettere in tavola perché non siamo riuscite a fare la spesa o abbiamo i minuti contati? Nel frigorifero ci sono sempre e, immancabilmente, sono la nostra salvezza. Le uova strapazzate, poi, sono così facili da fare che, spesso, i giornali di cucina non ne parlano nemmeno. Io invece ho deciso di parlarne e le ho preparate con una variante per renderle un poco più sfiziosette. Una ricetta perfetta per chi è alle prime armi e per chi ha voglia di modificare leggermente un piatto che magari prepara già da una vita.
Altre idee con le uova:
Ingredienti per le uova strapazzate
Ovviamente potete aumentare o diminuire le quantità a piacere calcolando sempre 2 uova a persona.
Strumenti
Preparazione delle uova strapazzate
Sgusciare le uova in una ciotola.
Unire un paio di generose prese di sale e una abbondante macinata di pepe e sbattere il tutto con una piccola frusta a mano giusto il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti.
Quindi aggiungere l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici e mescolare di nuovo.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente, poi versare il composto di uova e lasciarlo rapprendere a fiamma dolce mescolando continuamente con una frusta o con un cucchiaio di legno.
Quando le uova saranno quasi completamente cotte, unire il latte (perfetta anche la panna) e dare un’ultima mescolata per amalgamarlo perfettamente al composto.
Io adoro le uova strapazzate un po’ asciutte e le cuocio parecchio ma, se le preferite morbide, toglietele dal fuoco quando hanno raggiunto la consistenza che desiderate.
Servirle subito ben calde. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni