Come usare il fornetto Versilia

Come usare il fornetto Versilia È tornato prepotentemente di moda, dopo essere stato messo da parte per tanto tempo. Era il forno delle nostre nonne e forse anche delle bisnonne. Era il forno di tutti coloro che non avevano il forno. Sto parlando del fornetto Versilia. Lo conoscete? Io stessa ho cominciato ad utilizzarlo solo... Continua »
febbraio 2, 2017 / 3

Come fare torte soffici

Come fare torte soffici Come fare torte soffici, alte, morbidose? Bella domanda. Una domanda che mi sento fare spesso. È triste e frustrante, infatti, infornare una torta e non vederla crescere come vorremmo. Eppure non è così difficile ottenere un buon risultato. Basta seguire semplici regole; mettere in atto alcuni accorgimenti, insomma. Vediamo insieme... Continua »
gennaio 22, 2017 / 2

Come tagliare a fiammifero le verdure

Come tagliare a fiammifero le verdure A volte le operazioni più semplici sono quelle che ci causano qualche problema. Come, per esempio, tagliare a fiammifero le verdure (zucchine e carote in modo particolare). Eppure è semplicissimo anche senza utilizzare appositi attrezzi che si trovano in commercio. Basta un coltello e qualche giusta mossa. Vi mostro come... Continua »
ottobre 2, 2016 / 2

Come cuocere i fagioli borlotti freschi

Come cuocere i fagioli borlotti freschi Oggi vi spiegherò come cuocere i fagioli borlotti freschi in modo da evitare alcuni errori che comprometterebbero un buon risultato finale. Siamo nel periodo perfetto per acquistarli. Essi hanno, infatti, una stagionalità piuttosto breve che va dalla fine dell’estate all’inizio dell’autunno. Quindi non perdiamo l’occasione di gustarli in buone ricette e anche... Continua »
settembre 12, 2016 / 2

Preparato per panatura senza glutine

Preparato per panatura senza glutine Questa panatura senza glutine non è farina del mio sacco. L’idea l’ho avuta assistendo ad un corso di cucina tenuto da Roberto Botturi. Naturalmente mi è subito piaciuta moltissimo ed è per questo che sono qui a proporvela. Mi preme sottolineare una cosa però: il fatto che si tratti di... Continua »
febbraio 29, 2016 / 4

Caldarroste al sale

Caldarroste al sale Volete preparare in casa delle golose caldarroste sul fornello della cucina? Questo del sale è un sitema furbissimo e molto pratico. Prima di scoprirlo nel blog di Marisa (Il mio saper fare) le preparavo raramente nonostante mi piacciano tantissimo. Ma quella padella forata era davvero antipatica, per non parlare del... Continua »
gennaio 9, 2016 / 4

Come rivestire uno stampo plumcake

Come rivestire uno stampo plumcake Rivestire uno stampo plumcake si rivela spesso più complicato di quanto si possa immaginare. Ovviamente sto parlando di rivestirlo bene in modo da ottenere un dolce dai bordi lisci e non pieno di imperfezioni. Lo so che si può semplicemente inumidire e strizzare la carta da forno…ma quante pieghe che saltano fuori... Continua »
dicembre 17, 2015 / 0

Come sgranare una melagrana

Come sgranare una melagrana Melagrana o melograno? Che dilemma! O meglio….so benissimo che il melograno è l’albero e la melagrana è il frutto, ma nel linguaggio di tutti i giorni si tende a chiamare melograno sia l’uno che l’altro. Oltre al nome corretto da usare, vi è spesso un altro dilemma: come si apre?... Continua »
novembre 21, 2015 / 6

Come sostituire le uova

Come sostituire le uova Cercare di sostituire le uova è diventato per me prioritario da quando ho scoperto di essere intollerante. Cucinare per gli altri (e per il blog) e non poter mangiare è una bella seccatura anche se io, lo ammetto, qualche volta assaggio lo stesso. L’orticaria è lì in agguato, ma la... Continua »
ottobre 10, 2015 / 22

Sbucciare un kiwi in poche mosse

Sbucciare un kiwi in poche mosse Fino a qualche tempo fa, per me sbucciare un kiwi significava prendere un pelapatate o un coltello e toglierne tutta la buccia a fettine….talvolta con un certo spreco! Poi ho scoperto che esiste un sistema velocissimo e comodissimo per effettuare questa operazione, ottenendo un risultato anche migliore. Nulla di difficile!... Continua »
ottobre 3, 2015 / 0