Non sarebbe autunno se non ci fossero le castagne. Ormai le ho cotte in tutti i modi possibili: sul fornello nel sale, nel Bimby, nel microonde e anche bollite. Mi mancava quello che è diventato il tormentone del momento e cioè cuocere le castagne nella friggitrice ad aria. E secondo voi, potevo non provarci anche io? Detto, fatto. Sapete cosa ne penso? Penso che tra tutti i modi che ho sperimentato in casa questo sia il migliore. È davvero semplicissimo e veloce ed il risultato è sorprendente. Sono buonissime, morbide, si sbucciano senza fatica e non si sporca praticamente nulla. Adesso sta a voi! Aspetto i vostri commenti qui o sui miei canali social. Happy frying!
Ingredienti
Non ho precisato la quantità delle castagne perché, ovviamente, dipende da quante ne volete preparare. Tenete in considerazione che vanno messe nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato, quindi, se ne avete molte, sarà necessario fare più cotture.
Strumenti per cuocere le castagne nella friggitrice ad aria
Ovviamente è necessaria una friggitrice ad aria per preparare queste castagne. Vi mostro la mia che potete acquistare cliccando QUI, ma sappiate che su Amazon ce ne sono una marea.
Passaggi per cuocere le castagne nella friggitrice ad aria
Una precisazione prima di cominciare!
Le castagne cotte nella friggitrice ad aria sono buonissime, ma vanno mangiate nel giro di poco tempo perché il giorno dopo diventano dei sassi purtroppo.
Pronti? Via!
Per prima cosa, con un coltellino affilato, praticare una incisione nella parte bombata della castagna cercando, però, di non intaccare il frutto ma soltanto la buccia.
Quindi metterle in una ciotola piena di acqua tiepida (dovranno essere completamente coperte) e lasciarle in ammollo per almeno due ore.
Trascorso il tempo dell’ammollo, scolare le castagne, trasferirle su un canovaccio e asciugarle tamponandole con cura.
Una volta asciutte metterle nel cestello della friggitrice ad aria con la parte tagliata rivolta verso l’alto e possibilmente disponendole in un unico strato. Come potete vedere nella mia friggitrice ci stanno 25 castagne.
Quindi impostare la temperatura a 200° e cuocere le castagne nella friggitrice ad aria per 20 minuti circa. Questa è la temperatura che io ho trovato ottimale. Ho provato a controllarle dopo 13 minuti e dopo 18. Eventualmente, la prima volta, aprite il cestello qualche minuto prima per dare un’occhiata.
A cottura ultimata trasferire le castagne in un canovaccio umido, chiuderle all’interno e lasciarle riposare per qualche minuto. In questo modo si intiepidiranno e saranno molto più facili da sbucciare. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni