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La polenta al sugo di salsiccia e spuntature era un piatto di origine povera che si usava preparare nel giorno in cui veniva ammazzato il maiale, giorno di festa. Dico era, perché oggi non viene di certo considerata come piatto povero, con tutti gli squisiti condimenti dei quali viene arricchita, bensì come una portata d’occasione succulenta! Il sugo per la polenta … Continue reading →