Insalata di gamberetti, rucola e pachino, Ricetta antipasto estivo

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Una freschissima insalata di gamberetti è quello che ci vuole in questi giorni di caldo torrido. Saporita, leggera e gustosa si adatta perfettamente a un pranzo ipocalorico da consumare prima di andare al mare o nella pausa pranzo per chi, come me, ha poco tempo a disposizione e vuole sentirsi leggero mangiando con gusto! E poi ci vuole talmente poco … Continue reading

Cous cous di pollo e verdure stufate, Ricetta facile e gustosa

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L’altra sera sono rientrata a casa con una fame da lupi…avrei mangiato di tutto! E siccome quando mi prendono i raptus poi mi viene voglia di pasta, di carne, di verdura insomma di tutto ciò che possa essere commestibile ho deciso di fare un buonissimo cous cous di pollo e verdure. Così me la sono cavata col preparare un piatto … Continue reading

Una lenticchia può far primavera, Ricetta insalata di lenticchie

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Se aprendo la dispensa vi accorgeste di aver fatto una scorta di lenticchie che neanche foste l’ultimo sopravvissuto dopo la guerra tra i due mondi; se ieri nevicava e oggi ci sono 35°C per cui le lenticchie come accompagnamento a cotechino e polenta non vi sembrano l’ideale per la cena di stasera; se state pensando di iscrivere il vostro cane … Continue reading

Pomodori ripieni, Ricetta fresca senza cottura

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Questa ricetta dei pomodori ripieni rappresenta una variante a quella tradizionale. E’ il caso di dire che si tratta di un piatto fresco sia da mangiare che da preparare visto che non è necessario accendere il forno come per i tradizionali pomodori ripieni di riso. In questa versione il ripieno dei pomodori è costituito da una gustosa e fresca insalata … Continue reading

Insalata di farro profumata alla menta, Ricetta veloce

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Ieri al supermercato ho trovato in esposizione delle bellissime piante di menta, basilico e prezzemolo e finalmente mi sono convinta a comprarle! Era da tanto che pensavo di acquistarle, ma il fatto che il mio gatto abbia delle tendenze vegetariane e che sgranocchi le piante di casa a cui tengo di più (guarda caso!) mi ha sempre fatto desistere…stavolta, visto … Continue reading

Insalata di polpo, Ricetta di mare semplice

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L’insalata di polpo è un classico da servire come antipasto o secondo piatto per un pasto a base di pesce. La preparazione di questo mollusco ammette un’infinità di varianti: servito freddo con patate o tiepido con salsa di pomodoro, ad esempio. Questa ricetta prevede l’aggiunta di pochissimi altri ingredienti oltre al polpo. Infatti, visto che quando l’ho comprato era veramente freschissimo, … Continue reading

Horiatiki – Insalata greca, Ricetta originale

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L’insalata greca (horiatiki, per chi non conoscesse il suo vero nome) è stata la mia salvezza nel mese dedicato alla scoperta del Peloponneso! Fresca, saporita e nutriente ne ho mangiata a tonnellate…ovviamente dopo aver assaggiato anche souvlaki con tzatziki, moussaka, gyros pita, spanakopita e tiropita, saganaki…e chi più ne ha ne metta! Nel caldo torrido di quella terra sperduta che … Continue reading