Le zucchine marinate sono un contorno davvero molto sfizioso… E un modo alternativo per apprezzare questa verdura! Le zucchine sono molto apprezzate in cucina grazie anche alla loro versatilità di preparazione. Infatti possono essere consumate sia crude che cotte e i metodi di cottura possono essere i più svariati dalla cottura a vapore alla frittura …
Category : Antipasti
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I vegetali ricchi all’interno di acqua di vegetazione, necessitano di essere avvolti in una pastella, che può essere più o meno liquida e più o meno saporita. Gli ingredienti base della pastella sono: farina, uova per dare un colorito più giallognolo, un pizzico …
Ingredienti per 12-15 frittelle: 4 zucchine piccole, 1 uovo, farina q.b. sale, olio per friggere. Procedimento: Lavate, asciugate le zucchine e tagliatele a fettine molto sottili. Salatele e lasciatele macerare. Dopo circa 3 ore scolate l’acqua salata uscita dalle zucchine. Aggiungete l’uovo e la farina …
Ingredienti per 4 persone: 12 fettine di bresaola, 150 g di formaggio morbido (io ho usato la philadelphia), ½ cucchiaino di prezzemolo tritato, ½ cucchiaino di cipolla tritata (facoltativo). Procedimento: Adagiate le fettine di bresaola su un tagliere. In una ciotolina amalgamate la cipolla tritata, il …
Ingredienti per 12 flan: 300 g di cuori di carciofi, 2 uova intere + 1 albume, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe. Procedimento: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Lessateli in acqua bollente, salata per circa 15 minuti. Togliete …
Ingredienti per 18-20 pizzette: 1 confezione di pasta sfoglia, passata di pomodoro, 1 mozzarella, sale. Procedimento: Lasciate la pasta sfoglia per circa mezz’ora a temperatura ambiente. Con un tagliapasta ricavate dei dischetti sui quali metterete un cucchiaino di passata di pomodoro. Mettete su ognuna un pizzico di sale e se preferite, potete aggiungere della mozzarella …
Ingredienti per 4 persone: 16 code di gamberi, 16 fettine di pancetta, olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, sale. Procedimento: Private i gamberi del budellino nero che contiene l’intestino e della buccia, lasciando intatta solo la codina; lavateli in acqua fredda e …
Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine, ½ bicchiere di latte, farina, olio per friggere, sale. Procedimento: Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a bastoncini di circa 7 cm e mettetele in un contenitore. Versate sulle zucchine il latte e lasciatele marinare, girandole spesso. Dopo 15 minuti, …
Ingredienti per 4-6 persone: 450 g di cuori di carciofi, 200 ml di panna da cucina, 4 uova, 200 g di formaggio emmental o altro simile, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 confezione di pasta sfoglia, sale. Procedimento: Sbollentate i cuori di carciofi in acqua salata …
Ingredienti per 4 persone: 1 polpo di circa 600 g, 1/2 cipolla, 1/2 carota, 1/2 costa di sedano, 1 dl di aceto, olio extravergine, 500 g di patate, sale, pepe, succo di limone. Procedimento: Mettete il polpo in una pentola e copritelo con acqua fredda; unite le verdure e l’aceto. Salate, portate a ebollizione e …