Il plumcake speziato alle mele e mandorle è ottimo con il tè durante la merenda del pomeriggio, ma anche a colazione si fa mangiare che è una meraviglia! Impossibile descrivere poi il buonissimo profumo che si diffonde per la casa mentre cuoce nel forno!
La farina di mandorle che ho usato in questa ricetta, proviene da un’azienda italiana leader nel campo della frutta secca e disidratata, la Life s.r.l., potete acquistare i prodotti direttamente nel loro shop online!
Ingredienti per un plumcake speziato alle mele e mandorle:
- 125 gr. di farina 00
- 75 gr. di farina di mandorle Life
- 1 mela renetta
- 1 cucchiaino di spezie per panpepato (un mix di spezie che si può acquistare già pronto e che è composto da cannella, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata)
- 150 gr. di zucchero di canna
- 2 uova
- 100 ml. di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
Preriscaldate il forno a 180°C. (statico)
Sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili.
Ungete e infarinate uno stampo da plumcake. Se usate uno stampo in silicone, come faccio io, allora non c’è bisogno di infarinarlo.
Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarà diventato chiaro e spumoso e raddoppiato di volume. Ci vorranno circa 5 minuti. Aggiungete poco a poco la farina 00, la farina di mandorle, le spezie, il bicarbonato e l’olio di semi. Infine incorporate il lievito e le fettine di mela.
Versate l’impasto nello stampo da plumcake e infornate per 45-50 minuti circa e comunque fino a quando il vostro plumcake speziato alle mele e mandorle sarà cotto e dorato. Controllate la cottura del dolce infilzando uno stecchino di legno nel plumcake: se esce pulito, il plumcake speziato è cotto! Lasciate raffreddare il plumcake prima di sformarlo.
Buon appetito! Eet smakelijk!
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ottimo, brava !
Grazie Cetty! Buona giornata 🙂