Ciambella salata con radicchio e montasio
Salve cari lettori,
oggi vi propongo una ricetta salata molto sfiziosa, la Ciambella rustica con radicchio e il formaggio montasio.
L‘impasto della ciambella rustica l’ho fatto seguendo la ricetta che di solito utilizzo per il pane ed il risultato e’ stato geniale perche’ internamente l’impasto rimane morbido mentre fuori e’ croccante. Con lo stesso tipo di impasto potete realizzare le vostre pizze ripiene farcendole con spinaci, scarola o semplicemente con ingredienti svuotafrigo, ossia con cio’ che vi ritrovate in casa al momento.
La Ciambella salata con radicchio e montasio puo’ essere una ricetta utilizzata per un’ aperitivo, finger food, antipasto, gita fuori porta con gli amici e quindi la preparo il giorno prima, e’ ottima come spuntino, merenda o come pranzo da portare a lavoro; ovviamente se dovete organizzare una festa di compleanno e’ ideale per il buffet.
Prova la ricetta e fammi sapere se hai gradito la Ciambella salata con radicchio e montasio.
Buon appetito
Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©, di Irma Petrella
Categoria: Finger food, Lievitati salati, pizze ripiene, torte salate e rustiche
Dosi ricetta (o persone): 25 fette
Tempo Preparazione: 15 minuti piu’ il tempo di lievitazione dell’impasto
Tempo Cottura: Ricetta Veloce: 60 minuti, cottura in forno
Difficolta’: Ricetta Facile
RICETTA: Ciambella salata con radicchio e montasio
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Ingredienti per l’impasto pane pizza per una teglia tonda da 30 cm.:
– 200 gr. farina manitoba
– 300 gr. farina 00
– 30 gr. di lievito di birra
– 10 gr. di zucchero semolato
– 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
– 300 ml di acqua a temperatura ambiente
– un cucchiaino di sale fino
Ingredienti per farcire la Ciambella salata con radicchio e montasio:
– 2 cespi di radicchio Trevigiano dolce
– 70 gr di pancetta affumicata, tagliata a dadini
– 50 gr. di formaggio a vostro piacere, io ho utilizzato il formaggio montasio
– sale e olio
Come preparare l’impasto del pane per fare la pizza rustica:
– sciogliere il lievito nell’acqua
– inserire in una ciotola capiente la farina di manitoba, la farina bianca 00, lo zucchero, il sale, l’olio ed infine aggiungere a poco alla volta l’acqua dove avete sciolto precedentemente il lievito
– impastate energicamente per almeno 10 minuti
– coprite la ciotola con un canovaccio umido e riporre in un luogo lontano da correnti di aria
– lasciate lievitare per 2 ore
– trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e utilizzatelo per farcire la pizza rustica
Come preparare la Ciambella rustica con radicchio e montasio:
– in una padella antiaderente inserire due cucchiai di olio e la pancetta, fate abrustolire a fiamma bassa per un minuto
– unire il radicchio tagliato a listarelle e farlo appassire per circa 10 minuti con il coperchio
– aggiustate di sale
– prendere la pasta del pane e stendere con il matterello ottenendo un rettangolo di circa 30 x 20
– adagiate sull’impasto uno strato di radicchio e formaggio
– arrotolate su se stesso l’impasto come un rotolo
– imburrare una teglia a ciambella con il buco del diametro di 30 cm
– adagiare il rotolo di impasto nella teglia a ciambella con il buco al centro
– infornare a 180° per circa 50 minuti
– trascorso il tempo di cottura, sfornare e adagiare su una gratella, fate raffreddare prima di gustarlo.
– buon appetito con la Ciambella salata con radicchio e montasio
STAGIONE RICETTA:
Ricetta adatta per tutte le stagioni
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