Sartù rosso di pesce

Sartù rosso di pesce

Eccoci all’appuntamento mensile con l’Mtchallenge. L’oggetto della sfida n. 65 è il Sartù di riso, proposto dalla bravissima Marina del blog Mademoiselle. Il Sartù è una sorta di timballo di riso di origine partenopea e la sua nascita deriva da una contaminazione tra la tradizione gastronomica francese e quella napoletana. A... Continua »
Calamari ripieni al sugo

Calamari ripieni al sugo

I calamari ripieni al sugo sono una delle ricette che amo di più. I calamari immersi nel pomodoro divengono morbidissimi e insaporiscono la salsa arricchita dalla dolcezza dei piselli che, oltre ad accompagnare perfettamente i calamari ripieni, diviene un appetitoso condimento per un delizioso piatto di pasta da poter preparare... Continua »
Polpette al sugo ripiene di scamorza e nduja

Polpette al sugo ripiene di scamorza e nduja

Le polpette al sugo ripiene di scamorza e nduja sono un ottimo e saporito secondo. Il ripieno le rende ancora più appetitose grazie al gusto deciso e filante della scamorza e alla peculiare piccantezza della nduja. La salsa, anch’essa lievemente piccante, avvolge questi sfiziosi bocconcini di carne ripieni in un... Continua »
Polpette di spatola al sugo

Polpette di spatola al sugo

Le polpette di spatola al sugo sono una buonissima variante di pesce delle classiche polpette, una pietanza tanto semplice quanto amata da grandi e piccini. La spatola è un pesce che si presta particolarmente a questo tipo di preparazione grazie alle sue carni compatte e sode. In questa ricetta ho... Continua »
Polpette di maiale e manzo al sugo

Polpette di maiale e manzo al sugo

Le polpette di maiale e manzo al sugo sono dei morbidi e squisiti bocconcini di carne accompagnati da una gustosa e leggera salsa di pomodoro. L’abbinamento tra la carne di manzo e quella di maiale rende queste polpette più saporite e delicate rispetto alle loro omologhe fatte con il solo... Continua »
Braciole di manzo al sugo con emmental e olive

Braciole di manzo al sugo con emmental e olive

Le braciole di manzo al sugo con emmental e olive sono un secondo saporito e semplice da preparare. Il ripieno grazie all’emmental e alle olive acquisisce un gusto deciso e lievemente piccante appena stemperato dalla dolcezza di una fresca salsa di pomodoro. Il tutto dà vita ad un piatto che... Continua »
Parmigiana di melanzane vegetariana

Parmigiana di melanzane vegetariana

La parmigiana di melanzane vegetariana è una delle innumerevoli varianti di questo delizioso e famosissimo piatto della cucina italiana. La ricetta mi è stata suggerita da un’amica che mi ha descritto la preparazione tradizionale di casa sua che mi ha molto incuriosito per due particolarità: l’assenza di affettati che la... Continua »
Paella ai frutti di mare – ricetta originale

Paella ai frutti di mare – ricetta originale

La paella è il piatto tipico più rappresentativo della Spagna e la paella ai frutti di mare (in spagnolo paella de mariscos) è una delle innumerevoli varianti di questa buonissima ricetta. Rispetto alla paella “classica” che vede la presenza di carne di pollo e di coniglio abbinata a verdure, pesce... Continua »
Lasagne al pesce spada

Lasagne al pesce spada

Ecco un’idea insolita e appetitosa per preparare le lasagne. Le lasagne al pesce spada sono un primo facile e veloce da preparare molto gustoso e leggero. Niente salse strane, cotture lunghe o fritti, solo un sugo fresco e veloce di pomodoro, il pesce spada sfumato nel vino e un po’... Continua »