• Cornetti
  • rose sfogliate

    Rose sfogliate  Mio figlio, va matto per i cornetti sfogliati, ma volevo fare qualcosa di diverso, volevo un’alternativa e queste rose sfogliate sono una delizia perchè il fatto che siano così piccine le rende croccanti e bellissime da vedere..La sfogliatura va fatta sempre con molta attenzione, ma con con calma e precisione si ottengono ottimi […]

  • Cornetti
  • torta di cornetti salati

    La torta di cornetti salati è una torta preparata con cornetti lievitati naturalmente e farcita con con formaggio o con quello che più ci suggerisce la fantasia. Mi è piaciuta l’idea di mettere i cornetti tutti vicini per farli sviluppare in altezza e mantenere la morbidezza. Se non avete pasta madre fate un panetto con […]

  • antipasto
  • cornetti salati fritti

    I cornetti salati fritti sono una deliziosa alternativa al solito panino, decisamente più goloso, certo meno leggero, ma ogni tanto ci sta. Se non avete pasta madre fate un panetto con 10 gr lievito di birra, 50 gr acqua, 100 gr farina e poco zucchero da usare una volta che sarà raddoppiato di volume. Fatti […]

  • Cornetti
  • cornetti sfogliati di Fabbri

    I cornetti sfogliati di Fabbri sono dei cornetti decisamente burrosi, ma risultano delicati e leggeri grazie ad una fantastica alveolatura. Se non avete pasta madre fate un panetto con 15 gr LDB a cui aggiungete 50 gr acqua, 100 gr farina e poco zucchero. Quando sarà raddoppiato utilizzatelo al posto della pasta madre. Mettiamoci al […]

  • cioccolato
  • cornetti rigati sofficissimi

    I cornetti rigati sofficissimi sono dei cornetti con una forma un po’ particolare, farciti con nocciolata o marmellata per una colazione da campioni. Se non avete pasta madre fate un panetto con 10 gr lievito di birra, 50 gr acqua, 100 farina e poco zucchero, da usare al posto della pasta madre una volta lievitato. […]