Quiches con porri, pomodorini e pistacchi
Ingredienti
- >> Per la pasta brisée:
- 250g farina
- 100g burro
- 50-60 ml acqua fredda
- un pizzico di sale
- >> Per il ripieno:
- 4 uova
- ½ bicchiere di latte
- 2 cucchiai di ricotta fresca
- un pizzico di sale e pepe
- un filo d'olio
- 7-8 pomodorini ciliegina
- 2-3 porri
- circa 50-60g di pistacchi non salati
Procedimento
- Il vero procedimento per la preparazione della pasta brisée prevede di impastare il burro freddissimo tagliato a dadini con la farina, fino ad ottenere un composto sbriciolato, poi si aggiunge l'acqua fredda un cucchiaio per volta finchè non si forma un impasto ben compatto. Io invece ho optato per il metodo rapido, quindi decidete voi quale usare in base al tempo che avete a disposizione.
- Per il metodo veloce vi basterà munirvi di un mixer da cucina con le lame (tipo frullatore) ed aggiungere tutti gli ingredienti nel boccale ed azionarlo fino a che gli ingredienti non saranno tutti amalgamati (bastano pochi secondi).
- Otterrete un impasto sbriciolato, quindi per compattarlo versate sul piano da lavoro un po' di farina ed impastate il più velocemente possibile (per non scaldare il burro) fino ad ottenere una pallina.
- Avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigo per almeno 30-40 minuti. Ricordatevi che più rimarrà al fresco e più sarà buona! 😉 Addirittura potete anche preparala in giorno prima, sarà il doppio più buona e dopo la cottura risulterà croccante e sfogliata! 😀
- Per il ripieno delle vostre quiches, sbattete in una ciotola le uova con una forchetta, come per fare una frittata, aggiungete il latte, sale e pepe.
- Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a fettine sottili, cuocete i porri (io li ho cotti a vapore nel microonde) e tagliate grossolanamente i pistacchi.
- Una volta che avrete tolto la vostra pasta brisée dal frigo, potrete stenderla (dello spessore che preferite, io l'ho fatta molto sottile, circa di 4-5 mm) e distribuirla nella varie teglie foderate di carta da forno. Lasciatevi sempre qualche pezzettino per creare il cornicione sui bordi.
- Una volta che avrete ricoperto le vostre teglie con la pasta, potete versarvi all'interno il composto di uova e distribuire anche i pomodorini ed i porri, poi spolverizzate il tutto con i pistacchi tritati.
- Cuocete a 180° per mezzoretta circa e servite calda. Bon appétit! 🙂
Sono ghiotta di dolci, ma cosa darei per assaggiare questa sorpresa! Continua così .. noi intanto cominciamo ad assaggiarla. bacioni, nonna M.
grazieee nonnina!! 🙂 quando torno per Pasqua ne preparo una per te e una per nonno! 😀 un bacioneee! 🙂
Bravissima!!!!!!mi piacciono molto le quiches e le tue sono squisite!!
graziee mille Yrma!! 🙂 un bacione, buona domenica!! 🙂
Brava Caro!!! 🙂 Eh allora voglio vederti anch’io cucinare un bel primo piatto!!!! E, faccio la cattiva, questa quiche non vale! 😛 😛 Però è stra buona!!!!!! 😀 Dovresti dilettarti un po’ più spesso anche col salato, che sei versatilissimaaaaaaaaaa!!!!! Buon weekend!
grazieee Ale!! 🙂 sono versatilissima dici?? 😛 va bene, allora mi sa che prossimamente mi toccherà per forza un primo!! 😀 ormai sono accerchiata da minacce! 😀 😀 buon weekend anche a te, un bacioneee! 🙂
finalmente un salato!!! E….addirittura in due versioni??? Sei strepitosa!!! 🙂 io scelgo quello alla ricotta! Mi piace troppo!!! bacio!
grazieee Anna!! 🙂 la ricotta l’ho aggiunta nella frittata, quindi c’è sia nella quiche ai porri che in quella con i pomodorini! 😀 va bene, ho capito, te ne passo una fetta di entrambe! 😀 😀 un bacione, buona domenica! 🙂
hai capito benissimo!!! 🙂 ihihih notte!
allora ho anche il dono di leggere nel pensiero!! 😀 😀 un bacione, buon pomeriggio! 🙂
Ha ha ha ha ha visto? Lo sapevo che eri bravissima anche nel salato! C’è il tocco di gran classe delle cocotte… insomma 10 +!!!! 😀 bravissima Caro! Un abbraccio e buon fine settimana :-*
grazieeeeee Gio!! 🙂 troppo gentile, non mi aspettavo il 10 e neanche il + ! 😀 😀 ho ancora tanto da imparare per arrivare ai tuoi livelli! 😀 a presto, buona domenica! 🙂
Grazie Caro! Non sai che piacere fa tornare a casa e ritrovarsi una cena prelibata pronta:sei stata bravissima con la tua prima quiche! Tvb mami
ogni tanto ci vuole una sorpresina salata, giusto? 😀 😀 tvb 😉
Eh si che ci vuole! A questo punto aspetto anche io un bel primo succulento e bello da vedere…insomma da leccarsi i baffi!! A domani! Ciao mami
arriverà anche un primo, don’t worry!! 😀 😀
L’attesa per assaggiare queste quiches e’ stata ampiamente ripagata dal loro delizioso sapore! Bravisssima Bdp
grazieeeee papi!! 🙂 meno male che sono piaciute a tutti! 😀
Hei Caro, ma quanti bei colori che ha questa quiche!!! Sai che io non ho la minima idea di come sia fatto un porro…non li ho mai visti xD Comunque sembra proprio deliziosa la tua quiche, bravissima!!!
grazieeee Isa!! 🙂 ma come, non conosci quella verdurona lunga con il gambo verde, che sembra un cipollotto allungato? 😀 😀 la prossima volta che vai a fare la spesa, vai a conoscere il signor porro, se no si offende! 😀 😀 un bacioneee, buona domenica! 🙂
Che acquolina in bocca!!!! Non vedo l’ora che venga Pasqua!
ehhh la solita mangiona!! 😀 dai che la prossima settimana arrivo 😉
Che fantastica sorpresa per tua mamma 🙂 deve essere stata proprio contenta 🙂
Me ne mangerei volentieri una fetta 🙂
grazieee Ila!! 🙂 si per fortuna è rimasta soddisfatta! 😉 ti passo l’ultima fettina avanzata! 🙂 un bacio, a presto! 🙂
purtroppo posso solo immaginare la bontà!!!!
buona domenica
spery
ciao Spery! 🙂 è davvero facile, prova a prepararla, così poi mi dici se ti è piaciuta! 😉 un bacio, buona domenica! 🙂
woww che bontà!!!troppo buona complimenti!
grazieeee Tina!! 🙂 un bacione, buona domenica! 🙂
Complimenti ottime torte salate e che splendide foto….Sei stata bravissima
Un bacio e BUONA DOMENICAAAAAAAAAAAA
grazieeee mille Renata!! 🙂 un bacione, buon pomeriggio! 🙂
MA CHE RICETTA SFIZIOSA E CHE FAME A VEDERE TUTTO QUELLO CHE HAI PREPARATO BRAVISSIAMA CIAO 🙂
grazieeee mille Lucia!! 🙂 un bacione, buona settimana!! 🙂
adoro le quiche e mi piacciono le miniporzioni! peccato per i pistacchi ke qui nn riesco a trovare 🙁 buonissima cara! ciaoo
grazieee Vicky!! 🙂 sai eventualmente potresti comunque usare anche i pistacchi salati, se non trovi quelli “naturali”, ho letto da qualche parte che basta sciacquarli un paio di volte per eliminare il sale, ma non so se funzioni per davvero! 🙂 un bacione, buon pomeriggio! 🙂
Che belle quelle quiche dentro le cocottine. Sono davvero bellissime da vedersi e immagino che siano anche molto buone!
grazieee mille Ila!! 🙂 un bacione, buona settimana!! 🙂
Fantastica Caro!!!!! Vedi che sei bravissima con il salato!! Questa torta è perfetta! Chissà che buona! un bacioneeeee
grazieee Cri!! 🙂 un bacione, buona settimana!! 🙂
Deliziosa la tua quiche, ottima anche per un pranzo in giardino con gli amici, un abbraccio SILVIA
grazieeee mille Silvia!! 🙂 un bacio, a presto! 🙂
Finalmente delle belle porzioni 😀
Buone le quiche!
eh si, ho fatto delle belle prozioni abbondanti per tutti i famelici che ci sono a casa! 😀 a presto, buona settimana! 🙂
certo che con i dolci sei un mostro di bravura,ma con le torte salate sei ancora megliooooo 😉 …bacione
ahah 😀 grazieeeee Mirta!! 🙂 troppo gentileeeee!! 🙂 un bacione, buona serata!! 🙂
ma che buuooneee!! ‘naggia…a quest’ora i fai morire..ancora manca tanto per cena…sig!!! complimenti, bravissima come sempre!!!!
grazieeee Vane!! 🙂 buona notte, un bacione!! 🙂
davvero complimenti!!! davvero degli ottimi abbinamenti ed è stupenda!!! brava
grazieeee mille Pam!! 🙂 a presto, un bacione! 🙂
una bontà unica , ciao
grazieee! 🙂 un bacio, a presto! 🙂
Alla tua mamma la sorpresa l’hai fatta doppia con queste gustosissime quiche. Una proposta più appetitosa dell’altra. Quella ia pomodorini è anche bella allegra con il rosso vivo dei pomodori. Bacioni, buona settimana
grazieeee Fede!! 🙂 un bacione, a presto! 🙂
Ciaoo Caro buona notte a presto
ciaoooo Tina, buona notte!! 🙂
particolare sicuramente da provare
grazie Giovanna! 🙂 per fortuna sono state molto apprezzate da tutti! 😉 un bacio, a presto! 🙂
Sei fantastica anche con i salati, non c’è che dire!!!Bacioni!!
grazieeee ragazze!! 😉 un bacione, notte! 🙂
ciao Caro! Mmmm mi aspettavo un nuovo post tutto cioccolatoso… 🙁 chissà cosa starai preparando 😉 ciaooo
ciaooo Anna!! 🙂 ehh lo scoprirai fra poco! 🙂 non sarà cioccolatoso, ma dolce sì! 😀 un bacione, notte! 🙂
Ma che belle Caro!!!!!! bravissima anche con i salati!!!!! 🙂
grazieee mille Eli!! 🙂 un bacione, notte! 🙂
Ciao Caro notte..un abbraccio
notte Tina, un bacione! 🙂
ciao cara notte
notte anche a te Vicky! un bacio 🙂
Sembrano deliziosiii!! Dedicati più spesso ai cibi saltai perchè li fai divinamente! Con pistacchio sopra poi saranno squisite!
Bravissima davvero!!! bacioniii
graziee mille Rumi!! 🙂 un bacione, buona serata! 🙂
Bellissime queste due quiche mi sembrano perfette per il contest di GialloZafferano, ti lascio il link:
http://forum.giallozafferano.it/frittate-e-torte-salate-per-pasqua/36868-frittate-e-torte-salate-per-pasqua-regolamento.html
qui il regolamento:
http://forum.giallozafferano.it/frittate-e-torte-salate-per-pasqua/36868-frittate-e-torte-salate-per-pasqua-regolamento.html
La moderatrice di riferimento sono io, quindi chiedi pure per qualunque dubbio, ti ringrazio fin da ora se vorrai partecipare.
Approfitto e ti lascio gli auguri di Buona Pasqua a te e famiglia, ciao Ornella. 🙂 😀
grazie Ornella!! 🙂 vado subito a leggere il regolamento! 😉 auguroni di buona Pasqua anche a te! 🙂
Ciao Caro! Buonanotte! kiss
ciaooo Anna! notte, un bacione!! 🙂
buona pasqua Caro!!!! un bacio grandeeeee!!!
grazieee Vane, una buona Pasqua anche a te e alla tua famiglia! 🙂 un bacione, buona giornata! 😉
idea molto particolare
grazie Giovanna! 🙂 un bacio, buona giornata! 🙂
buona Pasqua cara a te e famiglia un bacionee ciaoo
grazieee Tina, auguroni di buona Pasqua anche a te! 🙂 un bacione, buona serata! 🙂
Passo epr augurarti una serena Pasqua con la tua famiglia. Un baciotto
grazieee Fede!! 🙂 auguroni di buona Pasqua anche a te!! 🙂 un bacione! 🙂
Eh, si stavolta ci sono anch’io, 1° premio vinto per latitanza dai blog, ahahah, Caro non potevo mancare: tanti auguri di cuore a te e famiglia di una serena Pasqua, un bacione tesoro!!
ciaoooo Silvana!! 😉 ricambio di cuore gli auguri di buona Pasqua! 🙂 un bacioneee! 🙂
Passavo per augurarti una felice Pasqua a te e tutti i tuoi cari! Bacio!
grazieeee Anna! 🙂 auguroni di buona Pasqua anche a te! 🙂 un bacione! 🙂
PASSO PER FARTI TANTISSIMI AUGURIIII BUONA PASQUA A TE E ALLA TUA FAMIGLIA
grazieeee Giovanna! 🙂 auguroni anche a te e alla tua famiglia! 🙂
ciao cara tantissimi auguri!!
grazieeee Vicky, auguroni di buona Pasqua anche a te! 🙂 un bacione! 🙂
BUONA PASQUA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
grazieeee Renata, buona Pasqua anche a te e alla tua famiglia! 🙂
tantissimi auguri di buona pasqua ciao 🙂
grazieeee Lucia, auguroni anche a te! 😉
Ma che bella!! deve essere proprio gustosa!!
graziee Marina!! 🙂 un bacione, buon pomeriggio! 🙂
Che acquolina in bocca!!! Appena cenato ma gia’ fame!!!!!
Ne mangerei colentieri una fetta, anzi una intera! 😛
ciaoo Rika!! 🙂 mannaggia, se passavi prima ti facevo assaggiare l’ultima coppetta rimasta! 😉 un bacio, a presto! 🙂
Buona cara 🙂 a presto:-)
graziee Caty! 🙂 buona giornata, un bacione! 🙂
Bau!
Ma che belle queste quiche! A noi piacciono tanto, e anche la mia mami mette spesso i porri! Però non abbiamo mai provato l’abbinamento coi pistacchi, che bell’idea! Sei fortunata che la tua mamma ti lasci la cucina perchè la nonna è sempre stata gelosa della sua e la mia mami ha iniziato a cucinare da quando è andata a vivere da sola! A casa tua invece si possono gustare sempre i tuoi manicaretti (soprattutto dolci proprio come la mia mami 🙂 )
Bau bau un abbraccio
Mirty
ciaooo Mirty!! 🙂 beh dai adesso la tua mami è liberissima di sbizzarrirsi in cucina! 😉 scommetto che ti fa sempre assaggiare tutte le delizie che prepara! 😀 un bacione, a presto! 🙂