Dopo 10 minuti pronti biscotti♪ (usando il microonde)
Questo mese BOOM di microonde!
Quando abitavo da sola durante l’universita non avevo un forno ma solo un microonde.
Come avete già visto nella ricetta di Creme Caramel facevo tante cose usando il micoonde al posto del forno.
A parte scaldare la roba si possono fare anche i biscotti!
Poi rispetto al forno la cottura e’ moooolto rapida!
Soltanto 4 minuti!!!
Ingredienti (circa 20 biscotti):
Burro 100 g
1 Uovo
Zucchero 40 g
Farina 130 g
1 pizzico di lievito
Vanillina
Gocce di cioccolato
Per chi lo preferisce più dolce aggiungere 10g di zucchero.
Dato che ci sono le gocce di cioccolato 50g di zucchero secondo me lo rendono un po’ troppo dolce ma ovviamente varia da persona a persona.
(La quantita nella foto è metà dose)
Mescolare bene il burro ammorbito e lo zucchero.
Aggiungere l’uovo e mescolare bene.
Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina setacciata (o setacciandola) e mescolare.
Chi vuole può aggiungere le gocce di cioccolato.
Oggi ho messo un po’ di uovo di cioccolato fondente (avanzato da Pasqua).
Usando 2 cucchiai mettere l’impasto sopra la carta da forno.
Durante la cottura i biscotti si gonfiano quindi per chi segue queste indicazioni è meglio tagliare la carta piu’ grande dei biscotti.
Cuocere usando microonde per circa 4 minuti (750w).
Se sono ancora morbidi cuocere ancora per circa 1 minuto.
Anche se da vedere non sembrano cotti, con il microonde si cuoce prima l’interno quindi bisogna stare attenti a non bruciarli dentro.
Infine raffreddare senza la carta altrimenti non esce il vapore e rimane unto.
Alla fine ci ho messo soltanto 10 minuti per farli ^____^
ごちそうさま♪
SAKURA sotto sale Finale♪
Finalmente e’ pronto SAKURA sotto sale!
Meno male che avevo iniziato a farlo perche’ ormai i petali sono caduti tutti per colpa della pioggia.
Anche mio padre diceva che in Giappone sono gia’ caduti tutti.
Qualche giorno fa una mia cara amica mi ha mandato qualche foto del loro Hanami.
Come vedete hanno fatto mini cerimodia del te’ sotto Sakura!!!
Che meraviglia!!!
Comunque diciamo che il mio esperimento di Sakura sotto sale e’ andato bene.
Ripassiamo un po’! 
Dopo aver lasciato Sakura per una notte con il sale ci ho aggiunto aceto.
I primi 2 giorni avevo messo sopra qualcosa di pesante per schiacciare un po’.
Dopo una settimana ho messo sopra la carta per asciugare un po’.
L’avevo tenuto in camera (anche perche’ il tempo era brutto) per 2 giorni.
(Ma i Sakura non devono diventare secchi)
Dopo 2 giorni di asciugamento ho messo Sakura nel barattolo insieme al sale.
Rispetto a Sakura giapponese il colore e’ diverso ma sono molto simili!
Che cosa ci faccio?
Sciroppo di Sakura?! Uhmm….che bello solo pensarlo! ^___^
Wurstel per Bento Part 2♪ (Coniglio)
Ecco! Un altro animaletto con wurstel!
Vi dimostro come si fa un Wurstel a forma di coniglio.
Ci sono vari modo per farlo ma secondo me così è più semplice e carino.
Non credo che serva una spiegazione…^^;
Per gli occhi ho usato i semi di sesamo nero ma potete usare anche alga nori, formaggio ecc…
Purttoppo in questi giorni qui piove…
Ho tanta voglia di uscire con Bento!!!
Mi dispiace mangiarlo ma….Gnam!
Wurstel per Bento♪ Polipo & Granchio
Sapete cosa sono queste? ^^
Mettendo a posto l’armadio ho ritrovato 2 accessori per Bento.
(Il Bento e’ una tradizione giapponese, in pratica è un cestino per il pranzo)
Per chi conosce il mondo del Bento questi due accessori saranno solo la base.
Con queste si possono fare questi. ↓
Dunque, queste sono formine per wurstel.
Wurstel si usa spesso nel bento e noi giapponesi gli diamo varie forme.
Oggi vi presento Wurstel a forma di polipo e granchio usando queste formine.
Come vedete tagliare wurstel e mettere nella formina.
Spingere un po’, si taglia da solo.
Cuocendolo (sia bollendo che arrostendo) le gambe si aprono da sole.
Per gli occhi ho usato semi di sesamo nero e ho fatto la bocca e anche hachimaki con alga nori.
(Hachimaki e’ una bandana tradizionale giapponese)
Anche questoe e’ semplice, tagliare wurstel e schiacciarlo.
Cuocendolo le zampe si aprono da sole.
A differenza dell’altra questa formina fa da sola anche gli occhi.
Che invenzione!!!
Secondo me solo noi giapponesi inventiamo queste cose superflue come queste.
Alla fine si puo’ fare tranquillamente usando un coltello ma questi accessori mi fanno impazzire e adoro collezionarli!!!
Sono abbastanza simpatici, vero? ^^
Si possono fare anche altri animaletti.
La prossima volta vi mostero’ qualche altra cosa ma senza l’utilizzo di formine!
Maccha Daifuku♪ Dolcetto giapponese♪
Daifuku e’ uno dei tanti tipi di dolcetti giapponesi.
Daifuku tradizionali sono fatti con Mochi farcito con marmellata di fagioli rossi Azuki (si chiama Anko).
Siccome per fare Anko ci vuole molto tempo e volevo mangiali subito allora ho fatto Daifuku in versione occidentale.
Oggi quindi ho fatto Daifuku con ganache bianco.
Maccha + Cioccolato bianco…
Per me e’ una ottima combinazione.
Questi Daifuku piaceranno sicuramente anche a chi non gradisce Anko.
Ormai Maccha e’ conosciuto anche all’estero grazie alla diffusione dei ristoranti giapponesi e anche della cerimonia del te’.
Per fare la cerimonia si usa infatti Maccha.
Pero’ maccha non e’ proprio te’ verde normale, e’ la parte migliore.
Viene cotto al vapore, polverizzato, ecc..
Magari un giorno parlero’ meglio di Maccha.
Torniamo alla ricetta!
Ingredienti (Ganache) :
Cioccolato bianco 50g + Panna 50g
Per questa quantita’ basta usare il microonde.
Appena pronto raffreddare (magari nel freezer) in modo da rendere piu’ facile dargli una forma.
Ingredienti (Daifuku) :
Farina di riso glutinoso 50g
Zucchero 80g
Maccha 5g
Acqua 100cc
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti e mescolare.
Mettere la pellicola e cuocere con il microonde per circa 2 minuti (finche’ diventa gommoso).
Girare bene e stendere su un recipiente (piatto, carta da forno, ecc…) spolverato con amido di mais.
Coprire il ganache con Daifuku.
Con queste dosi escono 10 palline di Daifuku.
Si possono anche congelare.
Grazie allo zucchero abbondante (nelle dosi di Daifuku) rimangono morbidi.
Chi non ha Maccha puo’ fare anche senza, va bene anche con caffe’ e farcito con la crema di mascarpone!
Cosi’ vengono Tiramisu’ Daifuku!
Che bonta’! ^___^
ごちそうさま♪
Ravioli cinesi / Gyouza
2 giorni di seguito ho mangiato troppo…oggi volevo qualcosa di orientale allora ho fatto i ravioli cinesi.
L’origine e’ cinese ma ormai anche in Giappone e’ considerato un piatto molto popolare.
Da noi si chiamano GYOUZA.
In Giappone non li ho mai fatti a mano anche perche’ si vendono al supermercato gia’ pronti. Qui purtroppo potevo mangiarli solo andando a ristorante cinese.
Non abitando in una grande citta’ e’ difficile anche procurarsi gli ingredienti necessari.
Nei primi anni era per me molto scomodo non trovare facilmente quello che mi serviva ma ora invece mi diverto molto nell’arrangiarmi con quello che trovo. ^^
Ingredienti (impasto) :
Farina + acqua
Non credo che serva una spiegazione…e’ come pasta fresca. ^^
Ingredienti (ripieno) :
Carne macinata di maiale (Ho usato salsiccia)
Verdure (Verza, sedano, cipolline ecc…)
Sale e pepe
Aglio e alsa di soia (a chi piacciono)
Cuocere ravioli con un po’ d’olio.
Quando la parte sotto dei ravioli diventa dorata versare acqua e coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso finche’ finisce l’acqua.
Magari una sera provateci anche voi! ^^
ごちそうさま♪
Preparazione SAKURA sotto sale♪
Dopo aver pubblicato le ricette di dolci con Sakura ho ricevuto alcune domande sui prodotti fatti con Sakura.
Infatti in questo periodo in Giappone si fanno un sacco di cose a tema Sakura.
Per fare dolci si usano spesso Sakura sotto sale, sciroppo, polvere.
Ma non solo questi, abbiamo anche
liquore, sale, te’, olio aromatizzato Sakura ecc…
Per noi giapponesi Sakura e’ molto importante.
Diciamo che abbiamo 2 cose importanti.
Una e’ Sakura e l’altra e’ il Riso.
Si dice il Riso e’ il simbolo della forza.
I chicchi di riso rappresentano gli abitanti del Giappone, tutti insieme sono forti e danno energia (perche’ il riso e’ l’alimento energetico base in Giappone).
Invece Sakura e’ il simbolo della bellezza.
Ma questo non vuol dire che e’ soltanto bello da vedere.
Chiunque (sia imperatore, bushi, contadini, uomini, donne ecc) lo trova bello.
Questa foto l’ho fatta vicino a casa mia
Poi le storie del riso e dei Sakura sono collegate.
Una volta coltivatori di riso capivano tutto cio’ che riguardava la semina e la raccolta del riso tramite l’osservazione degli alberi di Sakura.
Ok, basta teoria! Torniamo a noi!
Quindi, visto che la stagione di Sakura e’ breve ci si deve spicciare prima che cadono i fiori.
Informandomi ho capito che per fare la base dello sciroppo e della polvere si usano Sakura sotto sale.
Bisognerebbe quindi fare prima Sakura sotto sale.
Ingredienti :
Sakura 200 g
Sale 40 g (20% del peso di Sakura)
Aceto di riso : 70 cc
Sale per conservare
Raccogliere Sakura e lavare bene ma con delicatezza con acqua abbondante e asciugare bene.
Mettere il sale su Sakura metterli in una busta con una chiusura.
Lasciarlo per una notte mettendo sopra qualcosa di pesante.
(Va bene anche in un contenitore, in questo caso coprire con la pellicola e sopra ci si mette qualcosa di pesante per schiacciare.)
Per oggi ci fermiamo qui, poi vi aggiornero’!
Pero’ per chi desidera sapere subito il procedimento ve lo scrivo qui di seguito.
Immagini prese dal blog di una signora giapponese che ama fiori e ogni anno fa Sakura sotto sale.
Dopo una notte dovrebbe uscire il liquido da Sakura.
Strizzare un po’ e mettere l’aceto per circa 1 settimana.
I primi 2 o 3 giorni si deve mettere qualcosa di pensante per schiacciare e dopo si puo’ togliere.
N.B.: In teoria si deve usare l’aceto per fare Umeboshi (e’ una specie di prugne giapponesi sotto aceto) ma per chi non lo ha si puo’ usare anche l’aceto di riso.
Chi usa l’aceto di riso non deve buttare il liquido di Sakura, aggiungere soltanto l’aceto.
Dopo una settimana togliere Sakura dall’aceto e strizzare un po’ giusto per togliere l’acqua.
Asciugare per 2 giorni all’ombra.
N.B.: I fiori non devono essere secchi.
Dopo di che conservare con il sale.
Non buttare l’aceto di Sakura, si puo’ usare per fare verdura sotto aceto.
A Kyoto ho mangiato Daikon sotto aceto di Sakura era buonissimo!
Speriamo vada bene anche con Sakura Italiani!!!
Creme Caramel usando il microonde♪
Stamattina mi sono svegliata con tanta voglia di creme caramel ma non mi andava di fare tutto quel lungo procedimento.
Quando voglio mangiare subito e non devo fare tante porzioni uso il microonde.
A me piace anche mangiarlo caldo quindi dopo 10 minuti si mangia! ^^
Caramello :
1 Cucchiaio di zucchero + 1 cucchiaino di acqua
Mettere lo zucchero e 1 cucchiaino di acqua in una Mug Cup (una tazza, va bene anche una ciotolina) e metterlo in microonde per circa 1 minuto (600w).
(Se non diventa caramello lasciare ancora un po’ nel microonde)
Aggiungerci 2 gocce di acqua (Attenzione che schizza) e lasciarlo raffreddare.
Ingredienti :
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
110 g di latte
Essenza di vaniglia
Mescolare l’uovo e aggiungerci lo zucchero e il latte.
Versarlo nella Mug Cup usando il setaccio.
Mettere in microonde per un po’ ma meno di 3 minuti (600w).
Non allontanarsi dal microonde!
Dopo 2 minuti inizia a bollire.
Appena bolle un po’ cacciarlo dal microonde e mettere la pellicola e coprire con un panno.
Quando si e’ raffreddato metterlo nel frigo.
E’ buono anche caldo! ^^
Mini consiglio :
Anche se sembra non e’ cotto ma non ci si deve preoccupare perche’ coprendo con un panno si cuoce ancora da solo con il carole residuo.
Una cottura troppo prolungata genera tante bolle che danno una consistenza non molto buona.
Si puo’ mangiare anche senza rovesciarlo.
Provate a farlo perche’ e’ molto buono e sopratutto e’ semplicissimo da preparare!
ごちそうさま♪
Biscotti with SAKURA
In questo periodo voglio fare sempre dei dolci con Sakura.
Volevo utilizzare Sakura sotto sale allora ho fatto dei biscotti semplici.
A casa c’e’ un ciliegio ma il colore dei fiori e’ bianco, sono abituata a vedere Sakura Pink quindi e’ un po’ strano per me ;-P
Quest’anno vorrei anche provare a fare i Sakura sotto sale come quelli che ho portato dal Giappone.
Ingredienti (Biscotti base) :
Burro 100 g
Zucchero 120 g
Farina 200 g
Amido di mais 100 g
1 Uovo
Quando e’ pronto l’impasto farlo riposare un po’ nel frigo.
Poi stendere e fare la forma usando delle formine.
Questa volta volevo fare i biscotti rotondi.
Per tenere la forma rotonda ho usato il cilindro di cartone che rimane quando finite gli scottex della cucina e l’ho messo nel freezer per indurirlo in modo che fosse piu’ facile da tagliare.
Prima di tagliare ho bagnato l’impasto con acqua e ho spolverato con lo zucchero di canna.
La temperatura del forno e’ a 180 gradi e la cottura circa 15 minuti.
Si sentiva anche il profumo di Sakura.
Il gusto salato di sakura e quello dolce dello zucchero di canna stanno benissimo insieme!
Sono belli anche da vedere!
Bella privamera!!!
ごちそうさま♪
Angel Cake with SAKURA
Ho ancora uno stock di albumi nel freezer.
Le meringhe le ho gia’ fatte l’altra volta…uhmmm…
Macaron…ci vuole troppo tempo…
Allora mi e’ venuta in mente Angel Cake.
Sarebbe una torta (come Chiffon Cake) fatta solo con albumi.
Pero’ questa volta non volevo Angel Cake semplice, visto che siamo nella stagione della fioritura di Sakura allora ho messo dei fiori di Sakura!
Questi sono i fiori di SAKURA (ciliegie) sotto sale.
In Giappone si usano anche i fiori e le foglie dei ciliegi per fare i dolci.
Uno dei piu’ famosi dolci con sakura e’ Sakura-Mochi.
(Ve lo faro’ vedere un’altra volta)
Purtroppo qui in Italia non si trovano confezionati pero’ si potrebbero fare a mano. ^^
Ingredienti (per uno stampo da 17 cm) :
5 oppure 6 Albumi (Avevo 190 g di albumi)
Zucchero 80 g
Olio di semi 40 g
Latte 80 g
Farina 80 g
Vanillina
Mescolare bene l’olio e il latte.
(Consiglierei di scaldare un po’ il latte in modo da amalgamare bene)
Aggiungerci la farina e la vanillina seciattandole e mescolare.
Montare albumi a neve con lo zucchero.
Unire le due parti.
(Mettere nell’acqua i fiori di Sakura per circa 10 minuti e asciugare bene)
Infornare 180 g e la cottura circa 30 minuti.
Raffreddare (rovesciato come nelle passate ricette di Chiffon Cake)
Ovviamente si puo’ fare senza Sakura!
Ci starebbero anche bene le mandorle affettate! ^^
(Mi dicono di far notare che il gusto e’ particolare per gli italiani perche’ i fiori di sakura sono salati)
Uhhhhhh!!! Super soffice!
Poi rispetto a Chiffon Cake ha meno calorie, e’ adattissimo per me che sto facendo la dieta. ^^
ごちそうさま♪
