Il torrone oltre ad essere uno dei miei bei ricordi d’infanzia è anche una golosità facile veloce e che si conserva bene anche per mesi se si tiene in luogo fresco ed asciutto.
Il torrone natalizio siciliano è anche una bellissima idea regalo, confezionatela in dei sacchetti di carta trasparento o in dei graziosi barattoli di vetro…vi garantisco un figurone!!! 🙂
Questo dolce è anche molto indicato per chi è intollerante al glutine o al lattosio.
Il Torrone Natalizio Siciliano o Minnulata
Ingredienti:
- 400 g di mandorle tostate
- 400 g di zucchero
- 1 arancia biologica preferibilmente
Preparazione:
- Per prima cosa lavate bene e sbucciate l’arancia facendo attenzione a non tagliare troppa pellicina bianca che dà poi alla buccia il sapore amaro.
- Disponte le bucce di arancia su di una teglia rivestita da carta forno e fatele essiccare lentamente in forno a temperatura bassissima io le metto a 50 gradi, per circa un paio d’ore. Le bucce devono risultare ben asciutte e secche. Fate raffreddare e controllate che le buccie siano ben tostate, provate a romperle se si spezzano facilmente sono pronte, altrimenti rimettetele in forno per un’altra mezz’ora e riprovate a spezzarle.’
- Quano avrete ottenuto le buccie essiccate, frullatele fino ad ottenere una polvere sottile.
- Prendete un tegame antiaderente capiente e con i bordi alti e fate tostare a fuoco basso le mandorle secche finché non si saranno leggermente dorate.
- Quindi aggiungere nella padella lo zucchero e 2 cucchiai di polvere di arancia. Mescolare bene e velocemente.
- Una volta che lo zucchero si sarà interamente sciolto, versare il preparato su di un piano di marmo unto d’olio o su carta forno (vedi foto).
- Spianate rapidamente il torrone di mandorle fino a fargli raggiungere uno spessore intorno ai 5 mm, con un coltello da cucina mentre è ancora tiepido tagliatelo dei pezzi desiderati.
- Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente prima di consumarlo.
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