SFOGLIATA DI PIZZA

SFOGLIATA DI PIZZA

Una ricetta veloce per consumare della pasta sfoglia presa in eccesso e mai consumata, una preparazione con i profumi della classica pizza come pomodoro mozzarella e basilico, un modo spiccio per una cena informale e molto saporita!Vieni con me che prepariamo la sfogliata di pizza…. SFOGLIATA DI PIZZA RICETTA PIATTO... Continua »
FOCACCIA PROVOLA E POMODORINI

FOCACCIA PROVOLA E POMODORINI

Una volta alla settimana in casa mia è sicuro che per cena la portata è la pizza perchè è buonissima, ricca di varianti(Andrea sempre salsiccia e patate o salsiccia e wustel) e perchè è quanto di più italiano si possa avere e gustare con sommo piacere! A volte la preparo... Continua »
CHITARRONE IN SALSA EOLIANA

CHITARRONE IN SALSA EOLIANA

E dopo la pausa estiva riprendiamo la carrellata di piatti tipici regionali legati al  Contest #girodeiprimi organizzato da   Melagrana-Food Creative Idea in collaborazione con Pasta di Canossa.  Questa pasta trafilata al bronzo è prodotta esclusivamente nella tenuta Cuniola a San Martino di Ferrara in terra emiliana. L’azienda Pasta di Canossa segue scrupolosamente ogni fase della... Continua »
TORTA DI PASTA AL SUGO

TORTA DI PASTA AL SUGO

Le temperature a Bologna sono in queste giornate, piacevolissime e si ricomincia a dormire con un mezzo lenzuolino sul corpo e non c’è più quel caldo afoso e pazzesco che fortunatamente abbiamo avuto ben pochi giorni quindi…Perchè non preparare una deliziosa torta di pasta al sugo ben sicura che piacerà... Continua »
CONSERVA DI DATTERINI

CONSERVA DI DATTERINI

Ho una passione per i pomodori datterini, pomodorini piccoli allungati e succosi che non mancano mai nel mio frigorifero! E in questo tempo di conserve ho pensato di preparare alcune ricette da gustare poi in pieno inverno per condimenti o farce varie. La conserva di datterini è una ricetta banale che... Continua »
FUSILLI FREDDI CON CAVIALE DI MELANZANE

FUSILLI FREDDI CON CAVIALE DI MELANZANE

Dopo  un giugno dalle temperature variabili e più tendenti al freddo che al caldo con queste ultime giornate l’afa è precipitevolissimamente affogato i nostri corpi costretti al vivere cittadino e inseguo piatti freschi con qui dilettarmi nella mia cucina. Sfogliando La cucina italiana del mese di luglio ho visto questo... Continua »
CRUDAIOLA CON POMODORI

CRUDAIOLA CON POMODORI

Questa pasta con  POMODORI è un primo preparato con pomodorini e friselle sbriciolate un primo rustico contadino e buonissimo! In estate è sempre una buona idea preparare una primo piatto veloce rapido ma sfizioso e pieno di sapore e questa pasta Crudaiola con pomodori è proprio così semplice e mediterranea. I... Continua »
RIGATONI ALL’ABRUZZESE

RIGATONI ALL’ABRUZZESE

E per la  nuova puntata del #girodeiprimi promossa da Melagrana e Pasta di Canossa oggi vi porto in Abruzzo e vi faccio assaggiare i rigatoni all’abruzzese un primo gustoso e dal gusto deciso con cipolla e pancetta. L’Azienda Pasta di Canossa è situata nel cuore della regione ’Emilia-Romagna e produce da... Continua »
PARMIGIANA DI ZUCCHINE BIANCA

PARMIGIANA DI ZUCCHINE BIANCA

La parmigiana di zucchine bianca è la parente prossima della forse più famosa parmigiana di melanzane che gode anche della presenza di una corposa e vellutata salsa di pomodoro. La zucchina o zucchino è un ortaggio molto usato in cucina perchè è una verdura  dal gusto leggero, delicato  e molto versatile che... Continua »
BARCHETTE DI SALAME

BARCHETTE DI SALAME

Sempre in cerca di idee sfiziose ecco qui le barchette di salame, bocconcini salati con mousse e olive. A Bologna si crepa il caldo è arrivato e si ha voglia di cose sfiziose e fresche da gustare sul tardi con le finestre aperte e una bella brezza… Per le finestre... Continua »
POMODORI CON PESTO DI PISELLI E MOZZARELLA

POMODORI CON PESTO DI PISELLI E MOZZARELLA

Caldo caldo torrido a Bologna improvvisamente la calura è arrivata anzi ci ha travolto … E con questo caldazzo è fondamentale fare anche piatti veloci e gustosi come questi pomodori con pesto di piselli e mozzarella. E’ un carpaccio di pomodori reso saporito e sfizioso dal pesto di piselli fatto... Continua »
PIZZELLE NAPOLETANE FRITTE

PIZZELLE NAPOLETANE FRITTE

Le pizzelle napoletane fritte(o montanare)sono un lievitato salato goloso e buonissimo che ho preparato l’altro giorno per una festicciola fine scuola con alcuni amici di mio figlio. Sono purtroppo un cibo che crea dipendenza e ce ne siamo accorti alla grandissima perchè sono finite in un nano secondo ed è... Continua »
MACCHERONI ALLA MOLISANA

MACCHERONI ALLA MOLISANA

Terza tappa del  Contest #girodeiprimi, la regione di cui si parla oggi è il Molise ed io ho preparato i Maccheroni alla Molisana un piatto gustoso e pieno di profumi e sapori ancor più eccellente per l’uso della Pasta di Canossa., azienda  situata nel cuore dell’Emilia-Romagna. Pasta di Canossa produce pasta... Continua »
TORTA FREDDA AI FORMAGGI

TORTA FREDDA AI FORMAGGI

Il metereologo de La 7 dice che sta arrivando il caldo che le temperature aumenteranno e quindi mi sto già attrezzando con ricette fresche e golose senza forno come ad esempio questa ottima Torta fredda ai formaggi che è golosissima e molto gustosa! La base è di cracker ma potete fare... Continua »
ROSE DI PANE FARCITE

ROSE DI PANE FARCITE

Le Rose di pane farcite sono un ottimo companatico da servire a tutto pasto e pensato per una bella scampagnata ora che pare sia arrivato il sole e temperature più adatte alla stagione estiva che è alle porte! E’ un lievitato salato con una saporita farcitura di pomodorini appassiti al... Continua »
SPAGHETTI ALLA  GENNARO Ricetta regionale

SPAGHETTI ALLA GENNARO Ricetta regionale

Gli spaghetti alla Gennaro sono un primo che la figlia Liliana ha dedicato al padre il grande artista Principe De Curtis in arte Totò. E’ un piatto citato anche in diversi film  del grande artista ed è nato per rendere omaggio al Santo patrono della città di Napoli. Gli Spaghetti alla... Continua »
CLAFOUTIS SALATO

CLAFOUTIS SALATO

Il clafoutis è una preparazione che ho sempre letto in versione dolce ma oggi complice un articolo in una rivista ho cucinato uno sfizioso Clafoutis salato con tanta mozzarella, pomodorini ciliegini, acciughe e basilico freschissimo e profumatissimo che coltivo in balcone. L’impasto base è il classico senza lo zucchero che... Continua »
PIZZA ROLLS

PIZZA ROLLS

La Pizza Rolls (rotoli di pizza)è un modo veloce e gustoso per uno snack salato per un piatto unico da accompagnare a verdure miste anche ottimo per una scampagnata o una gitarella fuori città!  Sempre a tema rotolo vi suggerisco una buonissima torta salata Rotolo di pasta sfoglia farcito   con... Continua »
CANNELLONI TONNO e MOZZARELLA Ricetta primo al forno

CANNELLONI TONNO e MOZZARELLA Ricetta primo al forno

I cannelloni tonno e mozzarella che ho preparato oggi sono un tipo di pasta al forno che faccio molto poco in casa perchè preferisco sempre fare una bella teglia di lasagne che mio figlio adora ma per cambiare un po’ e in previsione di un bel pranzetto in famiglia e... Continua »
PENNE CON PESTO DI PISTACCHI E POMODORINI Ricetta primo gustoso

PENNE CON PESTO DI PISTACCHI E POMODORINI Ricetta primo gustoso

I pistacchi sono una fonte importante di antiossidanti e sono ricchi di vitamina E e B e di fosforo; hanno anche un effetto protettivo sulla salute del cuore e del sistema circolatorio.  Vengono usati sia sgusciati sia pelati spesso tostati e salati perfetti per la preparazione di dolci e gelati ma anche... Continua »
POLPETTE DI POLLO E PROSCIUTTO AL POMODORO Ricetta secondo di carne

POLPETTE DI POLLO E PROSCIUTTO AL POMODORO Ricetta secondo di carne

 A noi piacciono le polpette e oggi con un petto di pollo gigante che però non volevo preparare alla piastra ho cucinato queste polpettine ovoidali tipo quenelle e  visto che era rimasto un pezzetto di gambuccio ho pensato di mettere nell’impasto anche questo salume che ha completato il gusto della preparazione.... Continua »
SFORMATINI DI LASAGNE CON VERDURE Ricetta primo piatto al forno

SFORMATINI DI LASAGNE CON VERDURE Ricetta primo piatto al forno

Invece delle “solite”lasagne ecco degli sformatini di lasagna  con verdure ..Un modo diverso e carino per un primo piatto al forno che potrete farcite con ragù, pesce e altro ancora! SFORMATINI DI LASAGNE CON VERDURE Ricetta primo piatto al forno INGREDIENTI PER 6 PERSONE  4/5 sfoglie di lasagne fresche all’uovo, 400... Continua »
PRIMI PIATTI CON PESTO Ricette primi piatti ai pesti vari

PRIMI PIATTI CON PESTO Ricette primi piatti ai pesti vari

Adoro il pesto di qualsiasi tipo si tratta e sul blog, sono molte le paste che ho preparato con questo tipo di condimento. Il pesto generalmente è una salsa a crudo dove i vari ingredienti che la compongono vengono usati senza alcuna cottura e mantengono così anche tutti i principi... Continua »
SPAGHETTI AI POMODORINI Ricetta primo piatto veloce

SPAGHETTI AI POMODORINI Ricetta primo piatto veloce

Oggi spaghetti ai pomodorini un piatto veloce perchè sto imbiancando due stanze di casa e sono super incasinata…Quindi un classico primo piatto è la mia scelta di oggi… Se volete altri piatti estivi freddi potete scegliene  altri QUI  SPAGHETTI AI POMODORINI Ricetta primo piatto veloce INGREDIENTI  per 4 persone 320... Continua »
ROTOLO DI FRITTATA Ricetta salata

ROTOLO DI FRITTATA Ricetta salata

Voglio andare domani a farmi un bagno  qui nella riviera romagnola  e ho pensato di portarmi un piatto freddo ed ecco l’idea di un rotolo di frittata con all’interno una gustosa crema di prosciutto cotto! Un piatto non troppo pesante e la frittata è perfetta per domani perchè l’idea è... Continua »
PACCHERI MELANZANE E RICOTTA Ricetta primo piatto

PACCHERI MELANZANE E RICOTTA Ricetta primo piatto

Con le melanzane di stagione, oggi  ho preparato un primo piatto semplicissimo e pure veloce che è piaciuto tantissimo ad Andrea e pure a me! Le melanzane sono una verdura che deve essere  consumata obbligatoriamente cotta perchè contiene la solanina  che darebbe un sapore amarissimo se consumata cruda quindi è... Continua »
PASTICCIO DI FETA AL FORNO Ricetta piatto unico

PASTICCIO DI FETA AL FORNO Ricetta piatto unico

Tengo sempre una confezioni di feta greca in frigorifero perchè oltre ad essere un formaggio buonissimo anche se gustato da solo(magari al forno con peperoncino e basilico) si adatta ad essere abbinato alla  carne ed anche ad altre verdure  ed oggi l’ho usata per un pasticcio di feta al forno... Continua »
FRITTINI DI ERBE AROMATICHE Ricetta antipasto

FRITTINI DI ERBE AROMATICHE Ricetta antipasto

Questa semplicissima ricettina ha risolto la portata “Antipasti” in una cenetta organizzata in fretta e furia da Ilaria la mia carissima ex collega di lavoro. Mi ha chiesto aiuto perchè aveva ospiti importanti per la serata e abbiamo organizzato un buffet a dir poco delizioso…Questi frittini sono fatti con basilico, prezzemolo... Continua »
QUICHE CON CAPRINO, RICOTTA E POMODORINI Ricetta torta salata

QUICHE CON CAPRINO, RICOTTA E POMODORINI Ricetta torta salata

Una nuova torta salata con  tanti formaggi misti, pomodori e basilico fresco è la ricetta di oggi preparata in grande quantità per una cena tra ex amici di facoltà! Il guscio di pasta sfoglia raccoglie un ripieno molto cremoso e saporito guarnito poi con ciliegini a fettine e il basilico... Continua »
COTOLETTE DI MELANZANE Ricetta piatto unico estivo

COTOLETTE DI MELANZANE Ricetta piatto unico estivo

Le melanzane sono una verdura che mi piace molto usare soprattutto ora che arriva bella soda e matura nei banchi del fruttivendolo. E’ ipocalorica (16 per 100 g),estremamente versatile e quindi è proprio indicata per fare tante buone preparazioni in cucina e oggi ho preparato delle cotolette che con un’insalata... Continua »
PASTA ALLA NORMA Ricetta primo piatto regionale

PASTA ALLA NORMA Ricetta primo piatto regionale

La pasta alla Norma è una famosissima ricetta di origine siciliana o meglio catanese con melanzane fritte, pomodori e ricotta salata. L’origine del nome di può ricondurre al nome di una giovane professoressa talmente affascinante da essere paragonata al famoso piatto per gusto e bellezza, secondo un’altra fonte sembrerebbe che a dare il... Continua »
TORTA SALATA DI ZUCCHINE E POMODORI Ricetta torta salata

TORTA SALATA DI ZUCCHINE E POMODORI Ricetta torta salata

Mi piace moltissimo fare le torte salate con le quali spesso e volentieri rimedio una cena o  un pranzo in famiglia e oggi ho provato un nuovo impasto per questa torta salata di zucchine e pomodori visto e poi modificato su uno speciale di Cucina Moderna. L’impasto base è molto... Continua »
SPAGHETTI CON CREMA DI MELANZANE Ricetta primo piatto

SPAGHETTI CON CREMA DI MELANZANE Ricetta primo piatto

Mi piacciono molto le melanzane e oggi ho preparato questo condimento mediterraneo e semplicissimo usando la polpa che mi era rimasta dopo aver fatto ieri sera la Melitzanosalata  greca   . Ho aggiunto tanto basilico e dei pomodorini secchi sottolio e voilà…il pranzo è pronto!  Se preferite altre ricette sempre... Continua »
FINTE PIZZETTE  di pasta sfoglia Ricetta antipasto veloce

FINTE PIZZETTE di pasta sfoglia Ricetta antipasto veloce

Ho comprato l’altro giorno un rotolo di pasta sfoglia perchè volevo fare una torta salata poi oggi mi sono ricordata di aver visto lo chef Barzetti preparare delle finte pizzette inserendo una fettina di peperone quasi fosse un cornicione di una vera pizza lievitata e ….detto e fatto ecco qui... Continua »
TEGLIA DI PATATE, POMODORI E CIPOLLE Ricetta contorno

TEGLIA DI PATATE, POMODORI E CIPOLLE Ricetta contorno

Cerco sempre modi diversi per portare in tavola la verdura soprattutto in questo periodo dove l’idea di farmi un’insalata mi lascia totalmente indifferente  ed è una cosa strana per me che ho sempre amato belle insalatone miste con rucola, radicchio scarola e altro ancora! Oggi ho preparato una bella teglia... Continua »
MELANZANE RIPIENE CON PENNETTE ALLA ROBIOLA Ricetta primo piatto

MELANZANE RIPIENE CON PENNETTE ALLA ROBIOLA Ricetta primo piatto

Se volete un piatto di pasta buonissimo e saporito che può essere preparato con un certo anticipo, ecco queste melanzane ripiene con pennette alla robiola, basilico e dadini di peperone giallo. Andre ha detto baciandomi che “è una pasta alla quale non si può resistere” ma è un filone pazzesco... Continua »
CRACKER CON FARINE MISTE Ricetta veloce

CRACKER CON FARINE MISTE Ricetta veloce

Sono molti i blog che seguo e tra questi c’è quello di Claudia di Nardo ” My Ricettarium” e proprio da lei ho preso la ricetta dei cracker con farine miste cioè con farina di ceci e farina integrale. Ho mantenuto la sua ricetta che trovate QUI, aggiungendo solo come altra... Continua »
CANNELLONI IN VERDE Ricetta primo piatto al forno

CANNELLONI IN VERDE Ricetta primo piatto al forno

E dopo una veloce capatina alle 9 all’Esselunga dove devo dire, c’era il mondo intero una roba pazzesca da non credere, mi sono preparata anche se non sola soletta, un primo piatto fantastico delicato, buono e  di stagione….volete favorire, gentilissimi i cannelloni in verde??? CANNELLONI IN VERDE Ricetta primo piatto... Continua »
GELATINA DI MELE AL BASILICO Ricetta conserva di frutta

GELATINA DI MELE AL BASILICO Ricetta conserva di frutta

Mi piacciono tutte quelle preparazioni che si accompagnano ai formaggi stagionati e dopo aver sperimentato con successo la confettura di cipolle rosse (ricetta QUI) e quella di pomodori verdi (ricetta QUI) oggi ho provato questa deliziosa e profumatissima gelatina di mele al basilico! Si addensa meravigliosamente ed è davvero molto... Continua »