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Quaglie ripiene cotte al forno

Le quaglie ripiene al forno con patate sono un piatto saporito, economico e facile da preparare. Una buona idea per portare in tavola un arrosto diverso. Per la preparazione e cottura occorre poco più di un’ora.

Quaglie ripiene cotte al forno
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le quaglie ripiene

  • 4quaglie
  • 100 gcarne macinata (di vitello)
  • 1salsiccia
  • 1uovo
  • 4 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • 4 cucchiaipangrattato
  • 1 ciuffoprezzemolo
  • 1 spicchioaglio (piccolo)
  • 1 ciuffosalvia
  • 1 ramettorosmarino
  • q.b.sale
  • 1200 gpatate
  • 30 golio di semi di mais

Strumenti

  • Ciotola
  • Forbici
  • Spago da cucina
  • Teglia
  • Forno

Preparazione delle quaglie ripiene

  1. Pulire accuratamente le quaglie e aprirle con le forbici sul petto; lavarle in acqua corrente e farle scolare.

    Lavare gli odori; fare un trito di aglio salvia e aghi di rosmarino e insaporirvi le quaglie con un po’ di sale.

  2. Preparazione delle quaglie ripiene cotte al forno

    In una ciotola preparare il ripieno con la salsiccia, la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e il sale.

    Dopo aver ben mescolato gli ingredienti fare delle polpette allungate e metterle all’interno delle quaglie; legare le quaglie con lo spago da cucina come da foto.

  3. Quaglie ripiene cotte al forno

    Sbucciare, lavare e tagliare a tocchetti le patate, metterle nella teglia insieme alle quaglie, salare poco e aggiungere un po’ di aghi di rosmarino.

    Cospargere le patate e le quaglie con l’olio.

    Cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti, girando le quaglie di tanto in tanto.

Note

Ecco altre tre ricette per cucinare le quaglie che potrebbero piacerti: dei tanti modi in cui si possono cucinare le quaglie questo delle quaglie alla salvia è sicuramente il più semplice e il più veloce, quaglie al forno con patate e guanciale un secondo piatto buono e saporito che si prepara in poco tempo, quaglie ripiene in padella anziché al forno facile da fare e richiede un’ora di tempo in tutto.

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2 Risposte a “Quaglie ripiene cotte al forno”

  1. Ho cucinato le quaglie seguendo con precisione la ricetta, da tanto tempo non mangiavo così deliziosamente, GRAZZZZZIE !!!!! Vivo in Germania da quasi sessantanni, e ho avuto la fortuna di trovare le sue ricette, ancora di nuovo grazie.
    Dipl. Ing. Giampaolo Vivarelli

    1. Buongiorno e Buon Natale Sig. Giampaolo, le sue parole mi fanno molto piacere e la ringrazio infinitamente. Tanti Auguri!!!

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