C’è stato un tempo in cui non dedicavo le mie giornate alla cucina,
un tempo in cui uscivo di casa alla mattina alle 8 e rientravo alla sera alle 20
quando lavoravo in Agenzia Viaggi (dal 2000 al 2011) e il tempo dedicato alla cucina era limitato…
In quel tempo è nata questa ricetta: Tortino di patate e ricotta di capra, che negli anni è stato un mio vero e proprio “cavallo di battaglia”.
▶La mia ricetta “salva cena” ed era mia nonna, che viveva sotto di me, a bollire le patate, a pelarle e a schiacciarle, io dovevo solo srotolare la PASTA SFOGLIA, aggiungere 1 UOVO, RICOTTA DI CAPRA, OLIO, SALE e PEPE e infornare a 180°C per 30 minuti.
▶Era il piatto che portavo ogni volta che andavamo a casa di amici.
Ho circondato il tortino di patate con alcune delle mie Guide di Viaggio più storiche, quelle dei miei primi viaggi ✈ durante il tempo dell’agenzia viaggi:
🗽NEW YORK, LA PRIMA VOLTA NEL 2004
🇺🇸CALIFORNIA, NEL 2006
🇹🇭THAILANDIA, NEL 2007
Sul pareo di 🇹🇿ZANZIBAR DEL 2002.
Ingredienti per il tortino di patate e ricotta di capra:
Strumenti
Passaggi
Bollire le patate per circa 20 minuti, spellarle e schiacciarle.
Aggiungere alla purea l’uovo, la ricotta di capra, un filo di olio extravergine di oliva e regolare di sale e pepe.
Trasferire nella teglia foderata con la pasta sfoglia.
Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Le mie amate guide di viaggio sono ormai introvabile cartacee, anch’esse vintage come questa ricetta, tutti ormai usano i blog di viaggio – come il mio – per informarsi sulle mete.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso ultilizzare altro tipo di ricotta?
Certo! Io usavo spesso anche qulla di pecora, dal gusto simile. Ma una ricotta vaccina o una ricotta veg sono ugualmente adatte alla ricetta.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
