Il Graham Cracker è un cracker aromatizzato dolce fatto in origine con farina di graham (farina di grano integrale a grana grossa), olio, grasso o strutto, melassa e sale.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Originario degli Stati Uniti a metà del XIX secolo.
Il nome deriva dal predicatore Sylvester Graham checredeva che ridurre al minimo il piacere e la stimolazione di ogni tipo, con una dieta vegetariana e pane fatto con grano macinato grossolanamente in casa, fosse il modo in cui Dio voleva che vivessero le persone.
I suoi seguaci furono chiamati Grahamiti e formarono uno dei movimenti vegetariani.
Oggi si usa mix di farina 00 con farina integrale. 👉
Il Graham cracker è ingrediente principale nella preparazione degli s’more di cui trovate la ricetta sul blog o essere utilizzato come base per cheesecake dolci o salate (vedi foto sotto).
Ingredienti
Extra:
Passaggi
Mescolare le farine, aggiungere la cannella, il bicarbonato, il lievito e il sale grosso.
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico amalgamare al mix secco allo zucchero, il burro, il miele e l’uovo.
Formare un panetto rettangolare con l’impasto, compattarlo all’interno di carta forno e riporre in frigo per 20 minuti.
Stendere e tagliare dei rettangoli. Bucherellarli con la forchetta.
Disporli in una o più teglie da sistemare nel congelatore per 30 minuti.
Quindi cuocere in forno 180° per 30 minuti.
Chesecake salata:
Se volete replicare la cheesecake salata nella foto, ecco gli ingredienti:
▶Base graham crackers sbriciolati e uniti al burro fuso
▶Formaggio bianco spalmabile aromatizzato a salvia e rosmarino
▶ Mango fresco con pepe nero
▶Pomodorini picadilly
▶Stelline di mortadella alla piastra
Dosi variate per porzioni
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