La ricetta di questo primo piatto, decisamente ricco e appetitoso, è di una cara amica di famiglia.
Era una festa trovarlo in tavola fumante e pronto per essere condiviso in allegria.
INGREDIENTI:
- 500g di riso carnaroli
- 500g di ragù
- 3 uova
- una noce di burro
- 70g parmigiano grattugiato
- brodo vegetale
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
preparate il ragù (QUI trovate la mia ricetta).
Tostate il riso, allungate con il brodo e continuate a cuocere alternando al brodo il ragù. Il riso dovrà essere al dente. A fuoco spento mantecate con il burro freddo e il parmigiano (circa 50g) Aggiungete un uovo sbattuto e mescolate. Versate il composto ottenuto in una pirofila imburrata, completate con le due uova sbattute e il parmigiano grattugiato avanzato. Infornate a 180 gradi per 15/20 minuti.
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Buon lavoro
Vannisa