TORTA MIMOSA CON ANANAS

1. Per la ricetta completa del mio Pan di Spagna cliccate QUI

   Per la ricetta della crema pasticcera QUI

2. Ovviamente per prima cosa realizzate il pan di spagna con la ricetta che vi ho lasciato se volete e lasciatelo raffreddare benissimo, preparate anche la crema pasticcera e versatela in una ciotola, copritela con della pellicola e fatela raffredda prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero,

3. Quando avrete pronti sia pan di spagna che crema, potete iniziare ad assemblare la torta mimosa con ananas: con un coltello ben affilato, togliete la crosta sia ai lati che sulla superficie del pan di spagna, tagliatelo a metà ricavando due dischi dello stesso spessore.

5. Se avete scelto di utilizzare l’ananas in barattolo, filtrate lo sciroppo in una ciotola e diluitelo con poca acqua, se invece avete preso l’ananas fresco, date un occhiata alla mia guida di BAGNE PER TORTE e scegliete la vostra preferita

6. Mettete il primo disco di pan di spagna su un piatto e con l’aiuto di un pennello da cucina, bagnatelo con lo sciroppo d’ananas, versate la crema pasticcera e con una spatola livellatela, aggiungete l‘ananas tagliato a pezzetti e ricopritelo con altra crema, poggiate sulla crema l’altro disco di pan di spagna e bagnatelo nuovamente in superficie.

7. Con i ritagli del pan di spagna ricavate dei piccoli cubetti con cui andremo a rivestire la torta, a me piacciono di più sfregati leggermente con le mani, trovo che simulino di più la mimosa.

9. Con la restante crema spalmate i bordi e la superficie della torta mimosa con ananas ed a questo punto con tanta pazienza e aiutandovi con la mano, poggiate i cubetti di pan di spagna intorno al dolce fino a rivestirlo completamente.

10. Fate riposare la torta in frigorifero per 4/5 ore, e poi prima di gustarla, spolverizzatela con abbondante zucchero a velo e decoratela con ananas a fette.

11. 

    Ed eccola qui in tutta la sua morbidezza e bontà! La TORTA MIMOSA CON ANANAS e crema pasticcera è un dolce davvero fresco e delicato, parola della vostra Vale!

VARIANTI E CONSIGLI

1. Potete personalizzare la TORTA MIMOSA CON ANANAS e crema pasticcera

   Al posto della crema pasticcera potete utilizzare la panna montata, oppure preparare una crema chantilly o crema diplomatica.
   Al posto dell’ananas potete usare anche altra frutta fresca come: fragole o frutti di bosco.

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