Crema di ricotta per pandoro e panettone, una ricetta golosissima e facilissima! Si lo so che la vera Crema per pandoro e panettone si fa con il mascarpone, e credetemi io l’adoro! Ma ho pensato di rivisitare la classica ricetta della Crema al mascarpone utilizzando la ricotta, il procedimento è identico ma la crema è più leggera, con la ricotta è sicuramente una crema per pandoro light e più digeribile, e posso dirvi che non ha nulla da invidiare alla ricetta con il mascarpone!
Ovviamente la crema per pandoro e panettone è buonissima anche mangiata da sola come Dolce al cucchiaio o con l’aggiunta di frutti rossi come more, ribes, lamponi.
Oppure potete utilizzarla per preparare delle coppe scenografiche come la coppa al panettone o con il pandoro, insomma si prepara in pochi minuti, è più leggera, è buonissima, cosa volete di più? Ah si certo, potete prepararla anche con ricotta e latte senza lattosio.
Ed ora, vediamo come fare la Crema di ricotta per pandoro e panettone!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Crema di ricotta per pandoro e panettone
Ricetta Crema di ricotta per pandoro e panettone
- Energia 139,68 (Kcal)
- Carboidrati 18,19 (g) di cui Zuccheri 13,80 (g)
- Proteine 4,95 (g)
- Grassi 5,53 (g) di cui saturi 3,14 (g)di cui insaturi 2,23 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 31,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Crema di ricotta per pandoro e panettone
Come preparare la crema di ricotta per pandoro e panettone
Per preparare la crema per panettone e pandoro light per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi e metteteli nel pentolino insieme allo zucchero.
Mescolate con una frusta e mettete il pentolino sul fornello a calore basso.
Continuate a mescolare fin quando i lo zucchero si sarà ben sciolto ed i tuorli saranno diventati chiari.
Unite alla crema di tuorli anche l’amido di mais e mescolate.
Aggiungete il latte e continuate a mescolare fin quando la crema non sarà ben densa.
Toglietela dal calore e lasciatela intiepidire.
Mettete la ricotta in una ciotola ed ammorbiditela con un cucchiaio, aggiungete la crema cotta e se volete un cucchiaino di rum o altro liquore a piacere.
Mescolate benissimo la crema di ricotta per pandoro e panettone, mettetela in una ciotola e lasciatela in frigorifero per circa 2 ore prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire il rum con un altro liquore a piacere.
Potete aromatizzare la crema per pandoro e panettone con arancia o cannella.
Potete servirla in coppette piccole e metterle vicino a ciascun commensale.
Potete decorare la crema di ricotta con ribes, lamponi o more.
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Dosi variate per porzioni