Spaghetti con la buzzonaglia, forse non tutti sono a conoscenza di questa prelibatezza tutta siciliana. Sicuramente però già sapete che sono siciliana, quindi per me tornare a casa, (anche se lontana 700 chilometri) è anche rifornirmi di prodotti tipici, una consuetudine, un pò come portarmi via un pezzetto della mia Sicilia. La buzzonaglia di tonno è un pò come parlare dei rimasugli “del maiale non si butta via niente”, la stessa cosa, del tonno non si butta via niente: questa è la buzzonaglia. Gli spaghetti con la buzzonaglia sono un concentrato di sapore intenso ma delicato al tempo stesso, come i miei spaghetti, che con l’aggiunta di pomodorini freschi e pomodori secchi vi assicuro di una bontà unica.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaPesce
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

130 tonno (Buzzonaglia)

160 g spaghetti

50 g pomodori secchi sott’olio

5 filetti acciughe sott’olio

80 g pomodorini

30 g olio extravergine d’oliva

8 g sale

1 cucchiaio prezzemolo tritato

1 spicchio aglio

1 pizzico peperoncino piccante

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421,90 Kcal

calorie per porzione

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Energia 421,90 (Kcal)
Carboidrati 33,93 (g) di cui Zuccheri 4,16 (g)
Proteine 20,71 (g)
Grassi 23,79 (g) di cui saturi 4,82 (g)di cui insaturi 6,18 (g)
Fibre 3,36 (g)
Sodio 1.869,90 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 290 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Tegame

Pentola

Ciotola

Preparazione

Per prima cosa mettete i pomodori secchi in acqua bollente, giusto il tempo di tagliare i pomodorini freschi che quelli secchi sono pronti e ammorbiditi.

Asciugateli velocemente.

Tagliateli a striscioline.

In un tegame mettete due cucchiai di olio con l’aglio e le acciughe fate dorare, cinque minuti e aggiungete i pomodorini freschi e i pomodori secchi già tagliati.

Preparate l’acqua per gli spaghetti e appena bolle portate a cottura al dente la pasta. Spegnete la salsa di pomodoro, aggiungete la buzzonaglia di tonno e abbondante prezzemolo tritato.

Il condimento per gli spaghetti con la buzzonaglia è pronto.

Fra le tante proposte di mercato ho provato questo barattolo di buzzonaglia comprato in sicilia e devo dire che sono molto soddisfatta.

Ancora al dente mantecate gli spaghetti con la buzzonaglia con due cucchiai di acqua di cottura della pasta, ancora prezzemolo e se vi piace il peperoncino.

Pronti!