Orzo perlato con tonno e avocado: un bellissimo, anzi buonissimo primo piatto completo di tutto. Da quando ho scoperto l’orzo perlato, praticamente utilizzo soltanto quello. Faccio prima a cuocerlo perché questo sistema di raffinazione accorcia i tempi di cottura, è privo di crusca e dunque gli dona anche un bel colore bianco. Per le proprietà benefiche che contiene, questo piccolo cereale va sempre incoraggiato il consumo per i tantissimi benefici e, primo di tutti, aiuta il sistema immunitario a rinforzarsi, aiutando le ossa a fortificarsi. Ha un’azione antiossidante per contrastare l’invecchiamento della pelle. Tranne chi non può consumare prodotti con il glutine, tutti lo possono consumare tranquillamente. Purtroppo l’orzo contiene glutine e non è adatto alla dieta del celiaco.
Ingredienti necessari per preparare l’orzo perlato
- Energia 335,00 (Kcal)
- Carboidrati 45,55 (g) di cui Zuccheri 4,08 (g)
- Proteine 18,70 (g)
- Grassi 12,51 (g) di cui saturi 1,92 (g)di cui insaturi 9,50 (g)
- Fibre 11,84 (g)
- Sodio 946,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 275 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti necessari per preparare l’orzo perlato
Passaggi per preparare l’orzo perlato con tonno
Lavate più volte l’orzo perlato e mettetelo a cuocere in acqua fredda e, dal momento che parte il bollore, calcolate 30 minuti all’incirca. Nel frattempo, lavate i pomodorini gialli e quelli rossi e tagliateli a pezzettini piccoli. Fate la stessa cosa con la rucola: lavatela bene e, dopo averla asciugata, tagliatela in più parti. Dividete a metà l’avocado ed estraetene il seme all’interno, tagliate la polpa tutta a pezzetti piccoli e mettetela da una parte. Appena l’orzo sarà pronto, scolatelo e fatelo raffreddare prima di assemblare tutti gli ingredienti freschi. Non sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione perché sarà soltanto quello, insieme all’avocado, il condimento dell’orzo perlato.
Assemblate tutti gli ingredienti all’orzo perlato freddo e, se occorre, aggiustate di sale.
Ed eccolo qui, pronto per essere gustato come piatto unico o primo piatto, l’orzo perlato con tonno e avocado.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’orzo perlato con il farro?
Sì, certo, è possibile. Cambia soltanto la cottura del farro che sicuramente sarà più lunga. Controlla i minuti di cottura sul retro del pacchetto.
Dosi variate per porzioni
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