Pesto al tonno, limone e pecorino: così ho risolto il problema del condimento della pasta fredda. Non il solito condimento, ma qualcosa di sfizioso e di velocissimo da preparare. Conservato in frigorifero, può stare almeno per 6 giorni e non soltanto per condire la pasta; io spesso lo utilizzo per accompagnare delle bruschettine insieme all’aperitivo. Tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili e che tutti abbiamo in casa normalmente. Se preferite sostituire il pecorino romano con il parmigiano, sicuramente verrà buonissimo ugualmente, ma con il pecorino ha quel sapore sfizioso e unico che rende tutto più appetibile.
Ingredienti necessari per preparare il pesto al tonno
- Energia 222,68 (Kcal)
- Carboidrati 5,24 (g) di cui Zuccheri 3,89 (g)
- Proteine 7,51 (g)
- Grassi 19,87 (g) di cui saturi 4,23 (g)di cui insaturi 1,04 (g)
- Fibre 0,60 (g)
- Sodio 1.195,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 65 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili per preparare il pesto al tonno
Passaggi per preparare il pesto al tonno limone e pecorino
Per preparare il pesto al tonno, limone e pecorino serve della frutta secca ed io ho utilizzato quello che avevo in casa: delle noci con mandorle e pinoli, ma è ovvio che potete utilizzare anche soltanto un tipo o addirittura cambiare e utilizzarne altri tipi. A voi la scelta in base ai vostri gusti.
Per non fare scurire il pesto, ho spellato mandorle e noci immergendole per qualche minuto in acqua bollente, così che la pellicina va via in un attimo. Ho tagliato a tocchetti il pecorino, grattugiato la buccia del limone e poi ne ho ricavato il succo e li ho messi nel tritatutto insieme al tonno. Lavato e asciugato il basilico, l’ho spezzettato con le mani e unito agli altri ingredienti nel tritatutto, sale e olio evo naturalmente.
Ad intermittenza, ho tritato tutti gli ingredienti e, soltanto quando si sono amalgamati bene, ho messo il pesto in un barattolo e l’ho conservato in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Ed eccolo qui, pronto e profumatissimo, il pesto al tonno, limone e pecorino.
Dosi variate per porzioni
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