Patate dolci e funghi, un contorno diverso e semplice da preparare. Il Veneto e la Puglia sono le zone di produzione principali delle patate dolci, per poi esportarle un po’ dappertutto. La verità è che non ho mai comprato le patate dolci, ma ho un ricordo bellissimo di me giovane a casa: mio padre preparava spesso le patatine fritte con questo tubero. Per noi figli era una novità, una leccornia. Adesso, appena posso, anch’io le compro per preparare qualcosa di sfizioso o per un aperitivo con le chips di patate dolci, fantastiche.
Ingredienti
- Energia 171,36 (Kcal)
- Carboidrati 20,38 (g) di cui Zuccheri 7,45 (g)
- Proteine 4,46 (g)
- Grassi 9,27 (g) di cui saturi 1,92 (g)di cui insaturi 2,99 (g)
- Fibre 3,60 (g)
- Sodio 968,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 105 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Non avevo mai provato a cucinare la patata dolce o patata americana, ma devo ammettere che mi sbagliavo. Non è poi così dolce e, insieme ad altri ortaggi, il sapore si amalgama e il gusto finale risulta fantastico.
Ho lavato velocemente i funghi dopo aver tagliato un pezzetto di gambetto con le radici e la terra, anche se, essendo coltivati, non sono sporchi perché non crescono nella terra direttamente.
Con il pelapatate pulisco e poi taglio a fette le patate dolci. Le sistemo tutte e due sulla carta forno nella friggitrice ad aria.
Condisco con olio evo e sale fino, maggiorana in abbondanza, fresca possibilmente. In poco più di 20 minuti il contorno è pronto.
Ho attivato la friggitrice ad aria a 190° per 20 minuti.
Ed eccolo qui, il contorno di patate dolci e funghi.
Prima di servirlo, taglio ancora sopra qualche fogliolina di maggiorana fresca.
Buonissime patate dolci e funghi.
Consigli
Oggi vi vorrei consigliare, dal mio ricettario di cucina, un fantastico piatto di papaccelle napoletane, funghi e patate: un contorno sfizioso e semplice.
Papaccelle napoletane funghi e patate
FAQ (Domande e Risposte)
Si può preparare il purè con le patate americane?
Sì, certo. Con le patate dolci o americane si prepara un fantastico purè di patate.
Dosi variate per porzioni
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