Pancake alle prugne o mirtilli, miele o sciroppo d’acero non esiste colazione più buona come con i pancake. Ho veramente iniziato ad apprezzare questo fantastico dolce nelle mie colazioni americane qualche anno fa, sette per l’esattezza ed ho questo bellissimo ricordo delle abbondanti e succulente colazioni. Mi è capitato spesso di volerli preparare ma di non avere a portata di mano tutti gli ingredienti, come il latte ad esempio. Li ho preparati ugualmente, nel mio frigorifero non mancano mai lo yogurt, dunque problema risolto, sostituisco con uguale peso il latte con lo yogurt alla frutta.
Ingredienti
- Energia 322,57 (Kcal)
- Carboidrati 63,99 (g) di cui Zuccheri 17,04 (g)
- Proteine 11,48 (g)
- Grassi 3,71 (g) di cui saturi 1,79 (g)di cui insaturi 1,47 (g)
- Fibre 1,93 (g)
- Sodio 27,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Ho versato l’uovo con lo zucchero, il latte e lo yogurt in una ciotola, ho aggiungo la farina e con la frusta a mano ho amalgamato il composto. Ovviamente il lievito io lo unisco alla farina precedentemente e li setaccio insieme.
Riscaldo il padellino e passo un un filo di burro per ungerlo, utilizzo il mestolino per dosare la quantità. qualche minuto e giro il pancake alle prugne. Pronti!
Dosi variate per porzioni