Frittata di lampascioni pugliesi

Frittata di lampascioni pugliesi, speciali con retrogusto amaro. Noi disponiamo di un patrimonio unico come la cucina italiana e locale soprattutto, ma anche regionale, di paese e talvolta anche di quartiere! In una Terra dove il sole splende veramente tutto l’anno si può dire, come la Puglia, non si può non immaginare le verdure rigogliose e appetibili. Una di queste è sicuramente il lampascione, oltre che amari sono anche bruttini da vedere e si presentano pieni di terra. Queste famose cipolline della famiglia dei Muscari crescono spontaneamente e prevalentemente in Puglia e su tutto il territorio. Le piante che in apparenza si mostrano con steli molto piccoli e fiorellini viola, in realtà sono molto delicati e necessitano per questo di una raccolta manuale per non danneggiare i bulbi.