Finocchi lessi e conditi con sale e olio evo, semplicemente, anche lessi sono buonissimi. Ma sicuramente con qualche piccolo accorgimento e con qualche ingrediente in più risulteranno sicuramente anche sfiziosi. Questo ortaggio è reperibile per tutto l’inverno, finchè fa freddo lo troviamo sul mercato, cresce sotto terra ecco spiegato il motivo del colore bianco, non prendendo il sole niente clorofilla quindi niente colore. Ricchi di sali minerali, fosforo, calcio e potassio. I finocchi sono in assoluto i più magri di tutti gli ortaggi: solo 9 calorie per 100 grammi, non contengono assolutamente grassi. Così anche i broccoli hanno più o meno le stesse sostanze nutritive e come i finocchi si trovano sul mercato da ottobre a tutto l’inverno.
Ingredienti
- Energia 120,01 (Kcal)
- Carboidrati 5,11 (g) di cui Zuccheri 3,35 (g)
- Proteine 3,05 (g)
- Grassi 9,45 (g) di cui saturi 1,36 (g)di cui insaturi 0,06 (g)
- Fibre 5,35 (g)
- Sodio 848,76 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Pulite e tagliate a striscioline sottili i finocchi, fate bollire l’acqua salata e cuoceteli per 15 minuti. Ovviamente se li dovete ripassare o gratinare, basteranno soltanto 7 minuti di bollitura.
Potete servire i finocchi lessi semplicemente così con sale e olio evo, ma se preferite qualcosa di più sfizioso, nonostante siano lessi, conditeli così e saranno il top.
Impiattate i finocchi lessi, conditeli con un pizzico di sale e pepe, l’olio extravergine d’oliva, la paprika dolce e completate il piatto con ciuffetti di broccolo lesso.
Dosi variate per porzioni
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