Name: Croxetti funghi e zucchine
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 zucchine; 200 g funghi orecchioni o ostrica (Pleurotus); 150 g Pasta; 3 ravanelli; 50 g olive nere; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; 1 spicchio aglio; 1 mazzetto prezzemolo

Croxetti funghi e zucchine una buona alternativa al solito primo piatto di pasta con o senza pomodoro. Già conoscete la pasta i croxetti, ho preparato non molto tempo fa con il pesto di noci un primo piatto veloce e semplice. Oggi ripropongo questa pasta: Croxetti funghi e zucchine, fresca e semplice.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

2zucchine
200 gfunghi orecchioni o ostrica (Pleurotus)
150 gPasta
3ravanelli
50 golive nere
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b.sale
1 spicchioaglio
1 mazzettoprezzemolo

Strumenti

Padella
Pentola

Preparazione

Di solito non sbuccio le zucchine soprattutto se sono le tenere romanesche. Tagliatele a tocchetti e dopo aver rosolato leggermente uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio, ripassate le zucchine.
Aggiungete immediatamente i funghi lavati e tagliati a pezzetti.
Fate cuocere, girando spesso, per 15 minuti.
Pubblicità
Tagliate in quattro i ravanelli ed aggiungeteli in cottura, danno un tocco di colore ma soprattutto di sapore
Cuocete per altri dieci minuti.
Lasciate al dente la pasta, e gli ultimi tre minuti ultimate la cottura insieme al condimento i croxetti funghi e zucchine.
Pubblicità
Mantecate i croxetti funghi e zucchine e prima di servire aggiungete del prezzemolo tritato e delle olive nere.