Torta salata con crema di spinaci, ricotta e noci

Per il pranzo di oggi, ho preparato questa torta salata con pasta sfoglia light, crema di spinaci, ricotta leggera (ne ho trovata una con solo il 3% di grassi), noci e prosciutto cotto magro. Un piatto unico saporito e gustoso, ma non eccessivamente pesante. Ottimo anche come antipasto, oppure da servire a pezzettini per un aperitivo. La torta è buona calda, ma anche a temperatura ambiente.
Gli spinaci sono ricchi di sostanze nutritive e antiossidanti. Contengono molte fibre insolubili che prevengono la stitichezza, vitamine A, C e K1, folati, ferro, potassio, calcio e altre sostanze preziose per la salute degli occhi, perché li proteggono dai danni della luce del sole. Gli spinaci aiutano a ridurre lo stress ossidativo, a regolare la pressione sanguigna grazie alla presenza dei nitrati, diminuendo così il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari. Essi contengono anche sostanze che sembrano in grado di rallentare la crescita delle cellule tumorali.
Gli spinaci sono famosi per il loro contenuto di ferro, che in realtà non è così elevato come si pensa, è inferiore rispetto ad altre verdure e alla frutta secca ad esempio. Inoltre il ferro contenuto negli spinaci non è facilmente assorbibile dal nostro organismo, la vitamina C però (es. se si condiscono gli spinaci con succo di limone), ne aumenta l’assorbimento.
Qui trovate altre ricette con gli spinaci, qui invece altre torte salate.