Indivia belga al forno con cipolla

L’indivia belga al forno con cipolla è un contorno diverso dal solito, dove l’amarognolo dell’indivia si bilancia con la dolcezza della cipolla.
E’ semplicissimo da preparare, basta condire le verdure con olio, sale, pepe, curcuma, semi di sesamo e un cucchiaino di miele. Infornare per una mezz’ora (controllando la cottura con una forchetta) ed è pronto.
Se non amate la curcuma, si possono utilizzare anche altre spezie come paprika, peperoncino, oppure anche erbe aromatiche come prezzemolo, basilico, origano ecc..
L’indivia belga, detta anche cicoria di Bruxelles, è un ortaggio leggero e ricco di fibre (ad esempio l’inulina), sali minerali come potassio, ferro e calcio e vitamine del gruppo B, vitamina C, PP, A. Si può consumare sia cruda in insalata oppure utilizzata come guscio contenitore di salse varie (da usare come aperitivo o antipasto), che cotta, ad esempio stufata in padella, al forno gratinata o con besciamella.
I semi di sesamo sono ricchissimi di calcio, contengono inoltre ferro, fosforo, magnesio e altri sali minerali, possiedono una buona quantità di proteine, di acido folico e altre vitamine del gruppo B. Inoltre contengono acidi grassi che contribuiscono a mantenere sotto controllo il colesterolo LDL e lignani, sostanze che regolano la pressione arteriosa.
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