I Fagiolini al burro sono un contorno classico della cucina italiana, semplice e veloce da preparare ma anche saporito.
Sono ideali da accompagnare ai secondi piatti sia di pesce che di carne e per fare questo piatto puoi utilizzare i fagiolini avanzati dal giorno prima. A me ad esempio capita di farli lessati in insalata e non mangiarli tutti, in questo modo li riciclo cucinandoli in maniera diversa.
Per questa ricetta puoi utilizzare sia i fagiolini freschi (visto che sono ancora di stagione) che quelli surgelati che si trovano tutto l’anno.
I fagiolini anche se sono dei legumi vengono considerati ortaggi perché a differenza di fagioli, fave e piselli si mangia anche il baccello e non solo i semi.
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Ingredienti
Come preparare i Fagiolini al burro
Elimina le estremità dei fagiolini, lavali e falli bollire in acqua salata per 8 minuti.
Nel frattempo fai sciogliere il burro in una padella e aggiungi lo spicchio d’aglio. Una volta rosolato eliminalo e unisci al burro i fagiolini scolati dall’acqua di cottura.
Falli insaporire per 5 minuti saltandoli o mischiandoli con un cucchiaio, regola di sale, aggiungi un po’ di pepe tritato e servi i fagiolini al burro ancora caldi.
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Conservazione
Conserva i fagiolini in frigo, in un contenitore chiuso ermeticamente, per massimo 3 giorni.
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Dosi variate per porzioni