La crema pasticcera con 2 uova intere è una versione più semplice della classica crema pasticcera, che solitamente si prepara con soli tuorli. Oltre a essere molto più facile da preparare perché non dovrai separare i tuorli, non avrai neanche il problema di trovare un modo per riutilizzare gli albumi.
Questa crema, morbida e vellutata, ha un gusto delicato ed è perfetta sia da mangiare al cucchiaio sia per farcire torte, bignè o crostate di frutta fresca. L’ho aromatizzata alla vaniglia, ma se la preferisci al limone ti basterà utilizzarne la scorza e verrà altrettanto buona. Nella ricetta ti spiego entrambi i procedimenti.
È una preparazione che puoi usare in mille modi e, se hai ospiti improvvisi, ti basterà versarla in 4 coppette e aggiungere qualche fragola a pezzi o una grattugiata di cioccolato, e il dessert è pronto.
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Ingredienti
Passaggi: Crema pasticcera con 2 uova
Per prima cosa versa il latte in un pentolino, aggiungi circa la metà dello zucchero e la mezza bacca di vaniglia tagliata per il lungo, così usciranno tutti i semini (oppure la buccia di mezzo limone).
Mentre il latte si scalda, prendi una ciotola, sguscia all’interno le uova, aggiungi la maizena e lo zucchero rimanente, quindi mescola fino a ottenere un composto cremoso.
Quando il latte bolle, versalo nella ciotola con le uova, mescola velocemente e rimetti tutto nel pentolino. Cuoci la crema sul fuoco a fiamma bassa mescolando con una spatola finché si addensa, poi spegni il fuoco.
A questo punto la crema è pronta: elimina la bacca di vaniglia o la buccia di limone e versala in una ciotola.
Copri la crema con pellicola a contatto e falla raffreddare completamente prima di utilizzarla. Conservala in frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
Per quanto posso conservarla?
La crema pasticcera può essere conservata in frigorifero, coperta con pellicola, per 2-3 giorni al massimo.
Dosi variate per porzioni