Il Budino al cioccolato fatto in casa è una ricetta semplice, che mi porta indietro nel tempo a quando ero bambina. Si preparavano dolci con ingredienti semplici, che costavano poco, e oltre al budino ricordo chiaramente dei dolcetti di frolla ripieni di confettura e una torta di mele, uvetta e noci che mi piacevano tantissimo.
Col passare degli anni sono diventata grande e, se una volta era la mamma a preparare i dolci, poi ho iniziati a farli io. Ho ancora quel ricettario del 1979 e anche se è vecchio, consumato dal tempo e dall’utilizzo, ogni tanto qualche ricetta la preparo ancora!
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Come preparare il Budino al cioccolato fatto in casa
Scalda il latte in un pentolino e nel frattempo setaccia il cacao e l’amido di mais in un altro pentolino, poi aggiungi anche lo zucchero.
Quando il latte è caldo versalo sopra le polveri, mescolando con una frusta per non far formare grumi.
Metti il pentolino sul fuoco e fai addensare il budino, ci vorrà qualche minuto. Mescola bene sul fondo per non farlo attaccare e uni infine il cioccolato a pezzettini.
Spegni il fuoco e mescola con una spatola.
Metti lo stampo (o gli stampini) sotto l’acqua e rigirali, in questo modo l’interno rimarrà umido e i budini si sformeranno più facilmente.
Versa il budino nello stampo e lascialo riposare per un’oretta a temperatura ambiente, poi riponi in frigo. Dopo 6 ore potrai sformare il dolce.
Note
Se hai paura di rompere il budino togliendolo dallo stampo, puoi versarlo nei bicchieri e fare delle monoporzioni.
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