Muffin integrali al cioccolato
dolci al cioccolato
Torta al vino rosso
Torta al vino rosso
Una torta che, a guardarla, sembra una caprese o una normale torta al cioccolato ma poi, al primo morso, si percepisce un retrogusto di vino che delizia il palato.
Per la ricetta, ho usato sia la farina 00 sia quella di riso per ottenere un risultato finale più soffice ma voi potete indifferentemente usare la sola farina 00, in base alle vostre preferenze.
Ingredienti:
100 gr di farina 00
50 gr di farina di riso
4 uova
60 gr di cacao amaro in polvere
250 gr di zucchero di canna
150 ml di olio di semi
140 ml di vino rosso
1 bustina di lievito per dolci in polvere
1 bustina di vanillina
zucchero a velo q.b. (facoltativo)
Procedimento:
Versare in un pentolino il vino rosso, lo zucchero di canna, il cacao amaro e cuocere a fuoco basso, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno per ottenere una sorta di sciroppo abbastanza denso.
Ottenuto lo sciroppo, spegnere il gas e mettere da parte.
Versare una metà dello sciroppo ottenuto in una ciotola e aggiungere le uova, l’olio di semi, il lievito per dolci in polvere, la bustina di vanillina e la farina a pioggia, quindi mescolare il tutto con una frusta manuale (o elettrica) per ottenere un composto denso e privo di grumi.
Versare il composto ottenuto in una teglia rivestita di carta forno (o in silicone).
Cuocere la torta in forno caldo a 160 gradi per 40 minuti.
Sfornare la torta e lasciarla intiepidire a temperatura ambiente.
Una volta tiepida, praticare dei buchetti sulla superficie della torta con uno stuzzicadenti e versarvi all’interno lo sciroppo precedentemente preparato.
Fare riposare per almeno 1 ora.
Prima di servire la torta, aggiungere una spolverata di zucchero a velo.
Servire la Torta al vino rosso intera o tagliata a fette, magari accompagnata da una tazza di the aromatico o di caffè.
Tortino cioccolatoso
Muffin al doppio cioccolato
MUFFIN DOPPIO CIOCCOLATO
Questi Muffin al doppio cioccolato sono davvero deliziosi, perfetti da mangiare a colazione o a merenda.
In questa ricetta ho usato due tipi di cioccolato: il cioccolato fondente al 75% e il cioccolato al latte.
Il risultato? Libidine allo stato puro!!!
La prossima volta proverò a inserire il cioccolato bianco al posto del cioccolato al latte, chissà cosa ne verrà fuori 😉😉
Si tratta di una ricetta facile da fare, veloce, con un’unica avvertenza: se non mescolate bene l’impasto, i Muffin lieviteranno pochissimo in forno, quindi occhio all’impasto!!
Ingredienti per 6 muffins:
150 gr di farina 00
40 ml di olio di semi
70 gr di zucchero di canna
120 ml di latte (io ho usato il latte di soia aromatizzato al cacao, ma va bene anche il latte intero o parzialmente scremato)
1 uovo
50 gr di cioccolato fondente al 75% (io Caffarel)
50 gr di cioccolato al latte
1 bustina di lievito per dolci in polvere
Un pizzico di sale
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Sciogliere le due tavolette di cioccolato in un pentolino a bagnomaria, e mescolare con un cucchiaio di legno per far amalgamare i due cioccolati. Una volta sciolto, spegnere il fuoco e mettere da parte.
In una ciotola, unire la farina, lo zucchero di canna e il lievito per dolci in polvere.
In un’altra ciotola, unire l’uovo, il latte e l’olio di semi.
Unire il composto di farina a quello con l’uovo e mescolare bene (aiutatevi con una frusta manuale o elettrica).
Aggiungere il cioccolato sciolto e tiepido e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Versare il composto in pirottini da Muffin in silicone (o in quelli di carta, precedentemente inseriti nelle formine da muffin in alluminio) riempiendoli per metà (i tortini lieviteranno durante la cottura)
Infornare e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.
Sfornare e far raffreddare prima di servire.
I Muffin al doppio cioccolato si conservano in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Crèpes nutella, cocco e panna in bottiglia
Crèpes nutella, cocco e panna in bottiglia
Le Crèpes sono uno dei piatti tipici della cucina francese, una leccornia da gustare a colazione o a merenda.
Pochi ingredienti (farina, latte, uova, zucchero e olio) e una semplice preparazione: niente forno, frullatore, Bimby, e neanche la frusta da cucina, ma solo una banale bottiglia di plastica.
Dov’è il trucco? Beh, anziché usare il frullatore per amalgamare bene gli ingredienti per la pastella, ci limiteremo a versarli in una bottiglia di plastica e scuoterla energicamente.
Niente di più semplice!
Quanto alla farcitura, io ho scelto Nutella, panna montata e scaglie di cocco ma voi potete optare per fette di frutta fresca, marmellata, crema pasticcera, ecc.
Ingredienti per 5/6 crèpes:
100 gr di farina 00
250 ml di latte (intero o scremato, come preferite)
3 cucchiai grandi di zucchero
2 uova
una bacca di vaniglia
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per la farcitura:
250 ml di panna da montare
Nutella q.b.
scaglie di cocco grattugiato q.b.
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Procuratevi una bottiglia di plastica vuota da 1 litro.
In una ciotola, rompere le uova e sbatterle con una forchetta.
Con l’aiuto di un imbuto, versare tutti gli ingredienti per la pastella della crèpe nella bottiglia.
Chiudere la bottiglia con il tappo e shakerare energicamente per ottenere una pastella omogenea e priva di grumi.
La pastella è pronta.
Ungere una padella antiaderente con un filo di olio e scaldarla.
Quando la padella sarà ben calda, versarvi 2 mestoli di pastella fino a coprire l’intera superficie della padella.
Quando i bordi della crèpe cominceranno a staccarsi dal fondo della padella, capovolgerla e cuocere la crèpe sull’altro lato.
Una volta cotta, adagiare la crèpe su un piatto e continuare la cottura delle altre crèpe, fino ad esaurimento della pastella.
Quando le crèpe saranno fredde, procedere con la farcitura.
Io ho preparato le Crèpes nutella, cocco e panna spalmando la nutella all’interno della crèpe, per poi chiuderla a metà e distribuire, sulla superficie, generose cucchiaiate di nutella, dei ciuffi di panna montata, e una manciata di scaglie di cocco.
Servire le Crèpe subito e divorarle.
Torta 2 ingredienti
TORTA 2 INGREDIENTI
Volete fare una torta ma in dispensa non avete farina, lievito, latte e vanillina???? Non arrendetevi!
C’è ancora una speranza prima di buttare la spugna!
Una torta che si fa con soli due ingredienti: uova e Nutella.
Siete scettici? Vi ricrederete, ne sono certa!
Rimarrete ultra soddisfatti da questa torta soffice e cioccolatosa!!!
Con questa ricetta, anche il più imbranato degli uomini sarà in grado di ottenere un ottimo risultato, poiché basta semplicemente unire i due ingredienti, mescolarli e cuocere in forno.
Niente caos e preoccupazioni da “albumi montati a neve“, impasti, lievitazione (ricrescerà o no?), “mescolare per evitare la formazione di grumi”, ecc.
Pochissima manualità e tanta creatività per la decorazione, sono questi gli ingredienti!
A proposito di quest’ultima, ho decorato la torta con delle mandorle pelate ma voi potete usare altra frutta secca oppure optare per una semplice spolverata di zucchero a velo.
Se non amate al Nutella, potete usare qualsiasi crema spalmabile alle nocciole (a me piace quella Novi) oppure quella Pan di Stelle.
I dolci al cioccolato, e soprattutto alla Nutella, sono amati da tutti, grandi e piccini, e sono facili da fare forse perché la bontà di questa crema riesce a rendere unico qualsiasi dolce.
Torta 2 ingredienti
INGREDIENTI:
4 uova
250 gr di Nutella
Frutta secca q.b. per decorare (facoltativa)
PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 175 gradi e rivestire una tortiera di carta forno.
Scaldare la Nutella nel microonde per 1 minuto alla max potenza, in modo da renderla liquida.
Se non avete il microonde, potete sciogliere la Nutella in un pentolino a bagnomaria.
Rompere le uova in una ciotola e mescolarle con uno sbattitore (o una frusta) per circa 10 minuti, in modo da ottenere un composto soffice e spumoso.
Aggiungere la Nutella liquida (leggermente tiepida) nella ciotola delle uova.
Mescolare con una spatola dal basso verso l’alto, cercando di non smontare le uova.
Versare l’impasto nella tortiera rivestita di carta forno (o leggermente oleata).
Cuocere la torta in forno caldo a 175 gradi per 25-30 minuti.
Sfornare e far intiepidire.
Prima di servire, decorare la Torta 2 ingredienti con frutta secca o una spolverata di zucchero a velo.
Plumcake al doppio cioccolato
Plumcake al doppio cioccolato
Non posso non raccontarvi una ricetta perfetta per fare il pieno di energia e felicità.
L’ingrediente principale? Il cioccolato, come sempre! L’alimento perfetto per stimolare a serotonina, l’ormone del buon umore 😉😉
Questo plumcake è ottimo da gustare a colazione ma anche come spuntino dopo cena, magari accompagnato da un cucchiaio di panna fresca, un velo di burro d’arachidi o, tanto per rimanere leggeri (eheheh), una cucchiaiata di Nutella… che bontà!
Ingredienti:
125 gr di farina 00
150 gr di yogurt greco (io ho usato lo yogurt greco con lo 0% di grassi ma vanno bene anche quello al 2% e al 10%)
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
80 gr di dolcificante (io ho usato la Stevia)
2 cucchiai di olio di semi
60 ml di latte (io ho usato il latte di soia ma va bene qualsiasi tipo di latte a vostra disposizione)
1 bustina di lievito per dolci
40 gr di cioccolato fondente (io ho usato una tavoletta fondente al 75%)
40 gr di cioccolato al latte
Procedimento:
Tritare la tavoletta di cioccolato fondente e quella di cioccolato al latte in scaglie.
In una ciotola unire la farina, il dolcificante, il cacao in polvere, il lievito per dolci e le scaglie di cioccolato.
In un’altra ciotola, unire il latte, lo yogurt greco e l’olio di semi.
Versare il composto con il latte nella ciotola con il composto di cioccolato, e mescolare per ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Rivestire uno stampo da plumcake con carta forno e versarvi l’impasto.
Cuocere in forno caldo per 35-40 minuti, facendo la prova dello stuzzicadenti prima di estrarre il dolce dal forno.
Sfornare il Plumcake al doppio cioccolato e far raffreddare a temperatura ambiente.
Servire il Plumcake al doppio cioccolato intero o tagliato a fette.
Il Plumcake al doppio cioccolato si conserva in un contenitore ermetico (o in un’alzatina per dolci) per 2-3 giorni.
Torta caprese
TORTA CAPRESE
La torta caprese è un dolce tipico campano, a base di mandorle e cioccolato.
Una ricetta facile per un dolce da servire ai vostri ospiti per dessert, magari accompagnato con un ciuffo di panna spray o una pallina di gelato.. Che bontà!
Questa torta la realizzavo sempre quando ero al liceo e, con gli amici, organizzavamo delle feste in casa durante il periodo natalizio: una torta facile, di sicura riuscita, e che spesso preparavo anche senza l’aggiunta di mandorle pelate o aggiungendo qualche cucchiaio di Nutella, una vera delizia!
INGREDIENTI:
150 gr di mandorle pelate
125 gr di cioccolato fondente (se preferite un gusto più dolce, potete dimezzare la dose di cioccolato fondente e aggiungere la dose restante con cioccolato al latte o cioccolato alle nocciole)
acqua
125 gr di burro a temperatura ambiente
3 uova
100 gr di zucchero di canna grezzo
un pizzico di sale
zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Rivestire una teglia di carta forno e preriscaldare il forno a 180 gradi.
Adagiare le mandorle sulla teglia rivestita e tostarle in forno caldo per una ventina di minuti.
Versare le mandorle tostate in un boccale e frullarle con un mixer.
Tagliare il cioccolato a cubotti e scioglierlo in un pentolino a bagnomaria, insieme al burro.
In una ciotola, mescolare i tuorli e lo zucchero di canna grezzo.
In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Aggiungere le mandorle al cioccolato sciolto e mescolare.
Versare il composto di cioccolato e mandorle nella ciotola con i tuorli e mescolare bene per amalgamare il tutto.
Delicatamente, aggiungere anche gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
Rivestire una tortiera di carta forno e preriscaldare il forno a 180 gradi.
Versare l’impasto nella tortiera rivestita e cuocere in forno caldo per 20-25 minuti.
Sfornare la torta e farla raffreddare prima di servire.
Torta vegana banana e cioccolato
Torta vegana banana e cioccolato
Una torta peccaminosa, che unisce il gusto irresistibile del cioccolato alla morbidezza delle banane e al sapore esotico del cocco.
Nel week-end adoro svegliarmi e fare colazione con una tazza di cappuccino, una spremuta d’arancia e una fetta di torta fatta in casa, e questa torta è perfetta per la colazione.
Non da meno, potete prepararla e servirla come dessert ai vostri ospiti spolverando la superficie con scaglie di cocco grattugiato, per un effetto scenico.
Per gli ingredienti, ho usato le farine del marchio “Le farine magiche” ma voi potete usare quelle che più preferite, purché contribuiscano a creare un dolce alto, soffice e umido.
Pochi ingredienti e facilmente reperibili, una preparazione veloce e non troppo complessa, un risultato finale apprezzato da tutti.
Cos’altro si può volere di più?
Ingredienti:
150 gr di farina di soia
50 gr di farina integrale ai 5 cereali
50 gr di farina biologica di cocco
100 gr di zucchero di canna
40 gr di olio di semi di girasole
50 ml di latte di soia (o di riso, come preferite)
25 gr di cacao in polvere
2 banane mature
1 arancia
1/2 bustina di lievito per dolci vegan (io ho usato il cremor tartaro)
scaglie di cocco q.b. per decorare
Procedimento:
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero di canna, cacao in polvere, lievito per dolci, e mescolare.
Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle.
Sbucciare l’arancia e tagliarla a spicchi.
In un mixer, frullare le banane e l’arancia per ottenere una purea.
Versare la purea di frutta nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene.
Aggiungere il latte di soia e l’olio di semi.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Ungere uno stampo da torta con un filo di olio e versarvi il composto.
Cuocere la torta in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.
Durante la cottura, non aprire mai il forno: questo gesto fermerebbe la lievitazione e finiremmo per ottenere un dolce basso e duro.
Prima di sfornare la torta, fare la “prova dello stuzzicadenti” per assicurarsi che sia ben cotta.
Una volta sformata, lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente.
Prima di servire, decorare la superficie della torta con scaglie di cocco grattugiato.
Brownie
Brownie
Il brownie è una torta americana al cioccolato, così chiamata per via del suo colore scuro (brown).
La torta è realizzata con pochi ingredienti (farina, zucchero, cioccolato, burro, uova e frutta secca), è molto facile da realizzare e viene servita tagliata a quadretti e accompagnata con della panna montata o del gelato alla vaniglia (come ho fatto io).
Una leggenda narra che la nascita del brownies si debba a Bertha Palmer, la moglie del proprietario del Palmer House Hotel di Chicago che un giorno, sul finire dell’800, chiese a un pasticcere di creare un dolce da consumare durante un pranzo al sacco, e il risultato fu una torta ripiena di noci e ricoperta di glassa alle albicocche, diventata il simbolo ufficiale del Palmer House Hotel.
Ingredienti:
100 gr di farina 00
120 gr di burro
220 gr di zucchero (io ho usato lo zucchero di canna ma va bene anche il semolato)
3 uova
200 gr di mandorle o noci pecan (io ho messo entrambe)
2 tavolette di cioccolato fondente (io ho usato il fondente al 75%)
Un pizzico di sale
gelato alla vaniglia e/o panna montata q.b. (facoltativo)
Procedimento:
Riscaldare il forno a 180 gradi.
Rivestire una teglia di carta forno.
In una ciotola unire il burro e la cioccolata a pezzetti e cuocere a bagno maria mescolando di continuo, in modo da sciogliere sia il burro che la cioccolata.
Una volta fuso, togliere la ciotola da sopra il fuoco e unire lo zucchero, un pizzico di sale, le uova, la farina a pioggia e mescolare di continuo.
In ultimo, aggiungere le noci e le mandorle tritate.
Versare il composto nella teglia livellando bene con una spatola.
Cuocere per circa 45-50 minuti poi sfornare e far raffreddare.
Tagliare il Brownie a quadrettoni e servire. Io ho accompagnato la torta con con una pallina di gelato alla vaniglia e una spolverata di zucchero a velo, semplicemente delizioso!