Torta al vino rosso
Una torta che, a guardarla, sembra una caprese o una normale torta al cioccolato ma poi, al primo morso, si percepisce un retrogusto di vino che delizia il palato.
Per la ricetta, ho usato sia la farina 00 sia quella di riso per ottenere un risultato finale più soffice ma voi potete indifferentemente usare la sola farina 00, in base alle vostre preferenze.
Ingredienti:
100 gr di farina 00
50 gr di farina di riso
4 uova
60 gr di cacao amaro in polvere
250 gr di zucchero di canna
150 ml di olio di semi
140 ml di vino rosso
1 bustina di lievito per dolci in polvere
1 bustina di vanillina
zucchero a velo q.b. (facoltativo)
Procedimento:
Versare in un pentolino il vino rosso, lo zucchero di canna, il cacao amaro e cuocere a fuoco basso, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno per ottenere una sorta di sciroppo abbastanza denso.
Ottenuto lo sciroppo, spegnere il gas e mettere da parte.
Versare una metà dello sciroppo ottenuto in una ciotola e aggiungere le uova, l’olio di semi, il lievito per dolci in polvere, la bustina di vanillina e la farina a pioggia, quindi mescolare il tutto con una frusta manuale (o elettrica) per ottenere un composto denso e privo di grumi.
Versare il composto ottenuto in una teglia rivestita di carta forno (o in silicone).
Cuocere la torta in forno caldo a 160 gradi per 40 minuti.
Sfornare la torta e lasciarla intiepidire a temperatura ambiente.
Una volta tiepida, praticare dei buchetti sulla superficie della torta con uno stuzzicadenti e versarvi all’interno lo sciroppo precedentemente preparato.
Fare riposare per almeno 1 ora.
Prima di servire la torta, aggiungere una spolverata di zucchero a velo.
Servire la Torta al vino rosso intera o tagliata a fette, magari accompagnata da una tazza di the aromatico o di caffè.