Ricette di risotti

I fichi sono dei frutti buonissimi che troviamo di passaggio tra l’estate e l’autunno: per questo vorrei proporvi questo piatto dominato dai contrasti. Il Risotto con fichi , gorgonzola al mascarpone e noci è un risotto raffinato a base di fichi freschi da abbinare a formaggi dal gusto sapido come gorgonzola, ma ognuno può variare a […]

La melograna è il frutto autunnale che più amo! Il suo nome “melograno” deriva dal latino e significa “mela con semi”. E’ un frutto da innumerevoli benefici: Una delle proprietà più note della melagrana è certamente la sua azione antitumorale, grazie alla presenza di tannini e polifenoli. E’ un alimento ricco di fibre e di potassio, esercitando […]

Per chi da un pò mi segue e legge le mie ricette, avrà capito che amo la frutta? e soprattutto che adoro fare i risotti? 😀 Oggi ho sperimentato il risotto al cachi,caprino e mandorle! Davvero sublime!! Non mi credete?? Provate e poi mi direte 🙂 E’ inutile scrivere gli elogi per questo risotto al […]

Il risotto è uno dei miei piatti preferiti e che riesco a fare bene, almeno credo! Visto che chi mangia gradisce 😀 Oggi ho preparato il risotto con zucchine , gamberetti e fiori di zucca, visto che in questo periodo i fiori ci sono in abbondanza, ho pensato di aggiungerli per dare gusto e colore […]

Oggi vi scrivo una ricetta che è tra le mie preferite e che preparo spesso: Risotto con radicchio speck e scamorza affumicata. Devo dire che è uno dei piatti che mio figlio mangia volentieri, nonostante non abbia un amore per gli ortaggi e le verdure in genere. Io che adoro il formaggio filante e il […]

Amo mangiare il riso, e nelle stagioni autunnale ed invernale preparo spesso dei risotti cercando sempre delle varianti, così oggi ho preparato un risotto cremoso con spinaci e robiola.Il risotto cremoso con spinaci e robiola é una ricetta leggera, quindi, dosando il condimento e la quantità di riso, é un primo piatto light.A pranzo cerco […]

Il Risotto con speck e rucola è un primo piatto veloce con pochi e semplici ingredienti otterrete una piatto gustoso dal risultato cremoso.Un primo piatto dal basso costo economico ma dal risultato eccezionale.Una ricetta antispreco per chi come me, acquista una confezione di rucola per una manciata di foglie e non sa come riutilizzare la […]

Il risotto con zucca e salsiccia è uno dei miei piatti autunnali preferiti, lo adora anche mio figlio che ha una certa riluttanza verso gli ortaggi.Il sapore dolce della zucca si sposa benissimo con il sapore salato della salsiccia fresca sbriciolata.Un risotto semplice da preparare, dal gusto saporito, dalla consistenza corposa.Un piatto colorato, profumato di […]

Oggi ho preparato un piatto autunnale : Risotto al vino rosso con pomodori secchi e ricotta affumicata.Siamo entrati ufficialmente da qualche giorno in autunno, e nonostante si respira ancora aria estiva, ci si può dedicare in cucina senza sudare e un risottino si può mangiare.Il risotto a vino rosso con ingredienti semplici e genuini, potrebbe […]

Se siete amanti dei sapori esotici , dei contrasti dolce/salato e dei sapori speziati, dovete assolutamente provare questo primo piatto che li racchiude tutti: Risotto esotico all’ananas gamberetti e curry .La ricetta del risotto esotico all’ananas gamberetti e curry l’ho estrapolata dopo un pranzo in occasione di un Battesimo, dove l’ hanno servito, mi è […]

Il risotto ai carciofi con formaggio brie è un ottimo primo piatto saporito e super cremoso! Adoro la consistenza cremosa sia nella pasta che nei risotti che cerco di dare aggiungendo a volte panna, altre volte la philadelphia e in questo caso il formaggio brie. Il formaggio brie è tipo di formaggio molle di origine […]

Il risotto con ricotta di bufala e tartufo un primo piatto semplicissimo da fare, dal risultato sorprendente al gusto. Con pochi ingredienti , otterrete un piatto raffinato e saporito: il gusto deciso della ricotta lega perfettamente con il profumo intenso dell’olio aromatizzato al tartufo. L’idea di questa ricetta l’ho avuta un giorno al supermercato, girando […]

Il risotto agli agrumi e formaggi è un ottimo connubio tra il profumo aromatico degli agrumi e la cremosità dei formaggi che ho utilizzato: scamorza affumicata e stracchino. Una ricetta facile e leggera e da preparare in occasione di ospiti inaspettati, visto che non necessita di molti ingredienti. Ho assaggiato questo piatto in occasione di […]

Il risotto al lime e salmone è un primo piatto semplice da preparare, profumato e dall’aspetto raffinato. Un primo piatto con una piacevole nota di freschezza data dal succo e dalla scorza del lime. Il risotto al lime e salmone nella sua semplicità, sorprenderà piacevolmente i vostri ospiti, ad ogni boccone, sentirete il profumo intenso! […]

Adoro la mortadella e così ho avuto l’idea di prepararci un bel risotto alla mortadella e stracciatella. Devo dire, che oltre ad essere stata una bella idea, è stata anche squisita. La ricetta perfetta per chi ama preparare piatti veloci ma sfiziosi. Nel risotto alla mortadella e stracciatella io ho preferito frullare la mortadella ma […]