Amo mangiare il riso, e nelle stagioni autunnale ed invernale preparo spesso dei risotti cercando sempre delle varianti, così oggi ho preparato un risotto cremoso con spinaci e robiola.
Il risotto cremoso con spinaci e robiola é una ricetta leggera, quindi, dosando il condimento e la quantità di riso, é un primo piatto light.
A pranzo cerco sempre di preparare un buon primo piatto per quanto possibile completo ed equilibrato; questo risotto cremoso con spinaci e robiola possiamo dire che lo è.
Oltretutto è un piatto economico , con pochi ingredienti genuini che ne risaltano il sapore delicato.
Ingredienti per preparare il risotto
- 80 griso Arborio
- 100 gspinaci surgelati
- 50 grobiola
- 1/4cipolla bianca
- Mezzo bicchierevino bianco
- q.b.olio di oliva
- Mezzo ldi brodo vegetale
- q.b.di sale
- q.b.di aglio in polvere
Preparazione del risotto cremoso con spinaci e robiola
Iniziamo dagli spinaci che io ho scongelato nel microonde e ho messo in padella con dell’olio di oliva, sale , ed una spolverata di aglio lasciandoli cuocere per pochi minuti per farli insaporire.
In un pentolino mettiamo i 500 ml di acqua a scaldare e versiamo un misurino di brodo vegetale granulare.
In una pentola versiamo un pò di olio di oliva e aggiungiamo la cipolla bianca finemente tritata lasciandola appassire dolcemente.
Versiamo il riso per farlo tostare e poi aggiungiamo il vino bianco lasciando sfumare.
Proseguiamo la cottura del riso, aggiungendo un mestolo per volta, di brodo ben caldo.
A metà cottura del riso, aggiungiamo gli spinaci e proseguiamo ad aggiungere un pò di brodo quando necessita, girando di tanto in tanto col mestolo di legno.
A cottura quasi ultimata, aggiungiamo la robiola , mescolando fino al completo scioglimento del formaggio.
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Dopo aver provato questo risotto cremoso con spinaci e robiola, ti consiglio anche di provare il risotto con radicchio, speck e scamorza affumicata. Un primo piatto saporito e ricco di sapori che piacerà anche ai vostri bambini.
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