Le Chinulille calabresi sono dei dolci tipici del Natale a forma di mezza luna che come si comprende dal termine ” chinu” sono ripiene di farcitura.
La farcitura delle Chinulille calabresi varia : con ricotta aromatizzata con agrumi, con la mostarda d’uva, con cioccolata e frutta secca. Io le ho semplicemente farcite con la Nutella perché in casa mia li preferiscono così.
Le Chiunulille calabresi possono essere fritte o cotte in forno . Nella versione fritta, in molti , li passano poi nel miele di fichi, io sinceramente li prediligo al forno. Si mantengono friabili e morbidi per più giorni, ammesso che durino! 😀
Ingredienti per l ‘impasto delle chinulille
- 500 gfarina 00
- 130 gburro
- 120 gzucchero
- 2uova
- 2tuorli
- 1 tazza da caffè di liquore anice
- 1 bustinalievito per dolci
- 1 bustinadi vanillina
per il ripieno delle chinullile
- q.b.Nutella®
Per decorare
- q.b.zucchero a velo
Preparazione delle chinulille
Su una spianatoia versiamo la farina setacciata e miscelata con il lievito e al centro mettiamo : lo zucchero, le uova intere e i tuorli, il burro ammorbidito , il liquore anice e la vanillina . Impastiamo il tutto.
Stendiamo la pasta col mattarello e incidiamo la pasta con uno stampo rotondo. Io ho utilizzato il coperchio del barattolo della Nutella.
Ho messo in ciascun disco di pasta un cucchiaino di Nutella e li ho chiusi con le dita a mezzaluna premendo sul bordo.
Per sigillarli bene ripasso il contorno comprimendo con i denti di una forchetta.
Li mettiamo in una leccarda ricoperta da carta forno ed inforniamo a 180° per 20/25 minuti. Una volta , raffreddati li spolveriamo con zucchero a velo.
Un altra ricetta di dolce natalizio che ti consiglio di provare sono i ciccitielli all’anice.
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