Dorata fuori e morbida dentro: schiacciata di patate, un salvacena facile, veloce e 100% vegetale.
Un piatto che mette tutti d’accordo: una sorta di torta salata con patate perfetta da servire come antipasto tagliata a quadrotti, da accompagnare con un contorno di verdure di stagione per un pranzo o una cena veloci.
Farina, patate sottilissime, acqua e olio extravergine di oliva: pochi ingredienti genuini per ottenere una schiacciata vegana dorata e saporita. Io ho utilizzato la farina di farro, ma se cercate un modo sfizioso per variare le fonti proteiche vegetali o volete preparare una schiacciata senza glutine, vi consiglio di usare o la farina di ceci, la farina di piselli decorticati o la farina di lenticchie rosse decorticate, con le quali otterrete una farinata di legumi perfetta come secondo piatto gluten free.
Uno dei punti di forza della schiacciata di patate è proprio: potete arricchirla con zucchine, cipolle, porri, zucca o aggiungere pomodorini, olive a rondelle per un gusto più deciso. Potete usare altre erbe aromatiche come timo o rosmarino o aggiungere paprika dolce a seconda seconda delle preferenze.
Per dare croccantezza alla superficie, ho aggiunto dei semi misti, che vanno omessi nel caso in cui serviate la schiacciata di patate a bambini in svezzamento, così come il sale.
La schiacciata di patate vegana è ideale anche da preparare in anticipo: si conserva bene e può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente, magari per un pasto fuori casa.
Non vi resta che provare la ricetta della schiacciata di patate e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi vi occorrerà uno stampo da 24 cm di diametro.
Ricetta Schiacciata Di Patate Vegana
PREPARAZIONE
Facile e veloce con le foto passo passo.
COME FARE LA SCHIACCIATA DI PATATE
Prepara una pastella di acqua e farina mescolando fino a formare un composto senza grumi. Unisci olio extravergine di oliva e origano e mescola bene.
Pela le patate e tagliale sottilmente con una mandolina e uniscile al composto precedente.
Versa in una teglia foderata con carta forno di almeno 24 cm di diametro.
Cospargi la superficie con semi misti. Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 200º per almeno 45 minuti, verificando che sia ben dorata alla base e in superficie.
Dentro potrebbe risultare leggermente cremosa in alcuni punti.
Consigli
La schiacciata vegana di patate si conserva per un paio di giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare un altro tipo di farina?
Sì, potete utilizzare la farina di ceci per una schiacciata gluten free, ricordandovi di far riposare la pastella di farina di ceci per almeno due ore.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni