PASTA CON PORRI E CECI

Facile, cremosa e 100% vegetale: pasta con porri e ceci, un primo piatto semplice e nutriente, perfetto per tutta la famiglia, anche i bimbi in svezzamento.

Questa ricetta nasce dall’incontro di due ingredienti tanto comuni quanto straordinari: i porri e i ceci. Il porro ha un sapore dolce e delicato, perfetto per creare creme e insaporire i piatti senza appesantirlo. Se siete amanti dei porri, non potete non provare la ricetta dei porri gratinati, sfiziosi e facilissimi, ma questa pasta con crema di porri e ceci non potete perdervela!

I ceci, in quanto legumi, sono un’ottima fonte proteica vegetale. Per la ricetta della pasta con crema di porri e ceci, se la servite ai bimbi in svezzamento, usate ceci decorticati o passate i ceci al passaverdure per rimuovere la pellicina. In alternativa ai ceci, per variare la fonte proteica vegetale, potete usare anche i fagioli.

La pasta con porri e ceci non contiene panna o altri ingredienti di origine animale, ed è quindi perfetta per coloro che seguono un’alimentazione plant-based. Per insaporirla ho usato il lievito alimentare, un lievito non attivo che nella cucina vegetale viene utilizzato per ricordare vagamente il formaggio, oltre ad essere un ingrediente ricco di nutrienti e quindi ottimale da inserire anche in un’alimentazione onnivora. 

Per quanto riguarda il formato di pasta, questa ricetta è estremamente versatile: funzionano benissimo sia formati corti come mezze maniche, fusilli, penne…, sia pasta lunga come spaghetti, linguine o tagliatelle senza uovo.

Non vi resta che provare la ricetta della pasta con crema di porri e ceci e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.

Alla prossima, Ivana.

SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE