Cremosa e nutriente: pasta con crema di peperoni e fagioli, un primo piatto genuino e saporito adatto a grandi e piccini.
Protagonisti di questa ricetta sono i fagioli, un legume versatile e nutriente, e i peperoni, ottimi anche da crudi per preparare un preparare un pesto di peperoni crudi con cui condire le paste estive. Vi basterà cuocere in friggitrice ad aria i peperoni e frullarli con i fagioli per ottenere un condimento vegano per primi piatti, con la mia ricetta dei peperoni arrostiti il risultato è garantito!
La crema di peperoni e fagioli non contiene ingredienti di origine animale ed è quindi ideale per chi segue un’alimentazione plant-based o sta provando ad avvicinarsi alla cucina vegetale. Potete condire il formato di pasta che preferite, io ho utilizzato della pasta corta, ma si presta anche alla pasta lunga o a della pasta fatta in casa, come delle tagliatelle integrali, rustiche al punto giusto e ideali per un condimento cremoso. Se cercate un’alternativa gluten free, scegliete una tipologia di pasta senza glutine, come la pasta di riso o la pasta di mais.
Questa ricetta è adatta a tutta la famiglia, anche ai bimbi in svezzamento dai 6 mesi, avendo l’accortezza di usare legumi decorticati o di rimuovere le pellicine col passaverdure. Frullate bene la crema per tritare finemente le mandorle.
Creme e pesti vegetali sono condimenti perfetti per integrare in modo gustoso le verdure nella propria alimentazione, anche in quella dei bambini che sin dai primi anni possono abituarli a consumarle regolarmente. Inoltre, questo vi consentirà di non dover differenziare la preparazione dei pasti, ma di preparare un unico piatto per tutta la famiglia con piccoli accorgimenti. Se volete ottimizzare la gestione dei pasti, vi consiglio “Happy cooking”, il mio metodo per gestire senza stress il momento dei pasti portando in tavola pasti facili, pratici e bilanciati.
Non vi resta che provare la ricetta della pasta con crema di peperoni e fagioli e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete 2 porzioni di pasta con crema di peperoni e fagioli.
Ricetta Pasta Con Crema Di Peperoni E Fagioli
Preparazione
Facile e veloce con le foto passo passo.
COME FARE LA PASTA CON CREMA DI PEPERONI E FAGIOLI
Lava due peperoni e cuocili in friggitrice ad aria per 20 minuti a 200 gradi e, una volta cotti, spellali (ecco i miei consigli per spellare i peperoni velocemente).
Taglia i peperoni a fettine e mettili in un mixer insieme a fagioli e basilico.
Aggiungi un filo d’olio extravergine e frulla fino a ottenere una crema di peperoni e fagioli omogenea.
Cuoci la pasta e condiscila con la crema di peperoni (regola la consistenza con un po’ di acqua di cottura).
Mescola bene per amalgamare, impiatta e servi con del grattugiato vegetale e una spolverata di pepe, se gradito.
Consigli
Potete congelare la crema di peperoni e fagioli in monoporzioni e scongelarla all’occorrenza. Se necessario, aggiungete un mestolo di acqua di cottura per rendere la pasta ancor più cremosa.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire i peperoni?
Certamente, potete sostituire i peperoni con le verdure o gli ortaggi che preferite, seguendo il vostro gusto o la stagionalità degli ingredienti.
Dosi variate per porzioni