Un’idea per una cena veloce, sana e gustosa? Farinata di zucchine e porri, ovvero una farifrittata da fare in padella! Questa farinata di ceci con zucchine è un salvacena perfetto per tutta la famiglia, è adatta anche ai bambini in svezzamento (vi consiglio di usare la farina di ceci decorticati), è gluten free, senza lattosio e vegana! Insomma, questa frittata di farina di ceci mette d’accordo tutti, anche a coloro che sono intolleranti alle uova e cercano modi per sostituire le uova nelle ricette.
La ricetta della farifrittata con zucchine è molto semplice da realizzare e richiede davvero pochi ingredienti: la ricetta base della farinata di ceci può essere arricchita come più vi piace. Se siete degli amanti della patate, non potete non provare questa versione della farinata con patate e cipolle. Se vi piacciono gli asparagi, questa frittata di ceci, porri e asparagi non vi deluderà.
Possiamo quindi affermare con certezza che la farina di ceci è una perfetta alleata in cucina, sia perché è versatile, sia perché permette di integrare i legumi all’interno della nostra dieta, garantendoci l’apporto di proteine vegetali e fibre.
Vi svelo un trucco per rendere la preparazione della farinata ancora più veloce: potete preparare la pastella di farina di ceci in anticipo, anche 4-5 giorni prima, aggiungendo la farina, l’acqua, l’olio extravergine di oliva e il sale in un contenitore ermetico, agitando e lasciandola riposare come fossero legumi secchi in ammollo. Al momento di prepararla, vi basterà aggiungere le zucchine, i porri o il condimento che preferite (ottime anche le carote in abbinamento alle zucchine, come in queste frittelle di ceci, zucchine e carote).
Non vi resta che leggere la ricetta, replicare questa farifrittata di zucchine e porri e farmi sapere se è piaciuta a voi e tutta la vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrai una farinata per due persone.
Ricetta Farinata di Ceci con Zucchine e Porri
Preparazione
Facile e veloce con le foto passo passo.
COME FARE LA FARINATA DI CECI CON ZUCCHINE E PORRI
1. Prepara la pastella
In un contenitore ermetico aggiungi l’acqua, la farina di ceci, l’olio extravergine di oliva, il sale fino e chiudi il barattolo. Agita energicamente per un minuto, poi fai riposare per almeno due ore (ma puoi conservarla in frigorifero anche per 4-5 giorni).
Puoi preparare la pastella di ceci anche in una ciotola, ricordandoti di aggiungere acqua poco alla volta e mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi.
2. Prepara il condimento
Lava una zucchina, tagliala a listarelle e sminuzza il porro. In una padella aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva, unisci il porro, le zucchine, il sale, il pepe e delle foglioline di menta. Cuoci per qualche minuto.
Una volta pronti, aggiungi zucchine e porri alla pastella e mescola.
3. Cottura della frittata di ceci
Nella stessa padella usata per le zucchine e i porri (che deve avere diametro minimo di 24cm), versa la pastella e chiudi con il coperchio. Fai cuocere la farifrittata finché non risulta dorata in superficie, poi cuoci per altri 20 minuti circa a fiamma moderata.
Aiutandoti con un coperchio, gira la farinata e prosegui la cottura per altri 5-10 minuti.
CONSIGLI
La pastella con acqua e farina di ceci si può conservare in frigo fino a 5 giorni, la farinata di zucchine e porri puoi conservarla in frigorifero in contenitori ermetici per 3 giorni oppure congelarla.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere la farinata in forno?
Sì, potete cuocere la farinata in forno statico a 220° per 30 minuti.
Dosi variate per porzioni